第一百一十二章 考验合格(第3页)

 陈雨轻笑着点头，“正好我也有些想法要和钱师傅讨教。” 

 两人来到后院的小亭子里，晨露未散，木桌上还带着湿意。陶然眼明手快地取来软布擦拭，又端来热茶。 

 “东家，我觉得咱们酒楼应该有四季时令的菜单。”钱河双手捧着茶杯，热气氤氲中眼中闪烁着光芒，“就拿鳝鱼来说，五六月是最好的时节，玉露流觞这道菜就最适合作为时令菜。四季更新换代菜单，这样客人才会有新鲜感。” 

 陈雨将茶杯轻轻放下，“钱师傅的想法和我不谋而合。我这里已经准备了十道招牌菜，不分时令都可以推出，您看看如何？” 

 她从袖中取出早已准备好的菜单，上面详细列出了食材和制作要点。这些菜品有常见的，也有独特的，每一道都是她精心挑选。 

 钱河接过菜单，目光在纸上游移，不时发出赞叹声。“这道"银丝玄月"用料考究，做法也别具一格。还有这个"碧波翠纱"，用黄瓜丝配以鱼肉，确实新颖。” 

 “钱师傅觉得这些菜品可有需要改进的地方？”陈雨双手交叠放在膝上，静待对方的意见。 

 钱河沉吟片刻，“这些菜品构思巧妙，但有几道可能需要根据当地食材做些调整。比如这道"琼玉飘雪"用的是海参，我们这内陆地区运输不便，成本怕是太高。” 

 陈雨微微颔首，“钱师傅说得对，这些都需要实践中慢慢调整。” 

 “说起来，”钱河放下菜单，眼中闪过一丝感慨，“我答应这份工作也有私心。年轻时我游历各地，就是为了寻访各地美食。后来回到家乡安定下来，其实并非心甘情愿，只是身体不允许再奔波。如今能从东家这里学到新的菜品，我实在是按捺不住。” 

 陈雨看着眼前这位满头银发却依旧对美食充满热情的老人，心中一暖。“钱师傅不必着急，日后有的是机会。” 

 按照承诺，陈雨将三份食谱交给了钱明宇和钱明川。清汤白菜的三款秘制高汤配方，吊炉烤鸭的三种烤制方法，以及汤爆双脆的两种技巧。