碳烤香辣鲈鱼

《檐下醺》

 雨丝斜切过巷口的红灯笼时，老李正用铁钩拨弄炭炉。曹姐收伞跨进门槛，裙摆扫落一串水珠子，后头跟着吴老师那柄断了两根伞骨的油纸伞。

 “鲈鱼要现杀现烤，等得。”老李头也不抬，铁钩在炭块上敲出几点火星。

 曹姐径自去揭酒坛上的湿布，三十年陈皮混着酒曲的醇厚涌出来。她喉头动了动，像咽下一声叹息。吴老师摘下眼镜擦拭雾气，镜腿上缠着褪色的医用胶布——那是三年前学生恶作剧粘的，他总说胶布渍里能闻见解剖室福尔马林的味道。

 菜根香牛腱最先上桌。褐红肉块卧在豁口粗陶碗里，曹姐用筷尖挑开筋肉，忽然想起解剖课示范的人体肌理。“当年你总嫌我下刀不够利落。”她往吴老师碟里夹肉，卤汁渗进米饭的褶皱，像老标本室里渗水的墙纸。

 吴老师咀嚼得很慢。假牙和真牙交替碾磨着牛腱，二十年教学生涯在他腮边犁出沟壑。“老李的陈皮放多了。”他说，却把碗底最后一滴卤汁刮净。吴老师放下碗筷，推了推眼镜，认真道：“老李这牛腱除了卤还能怎么处理才好吃？”老李听到这话，从厨房探出头来，笑道：“吴老师，这牛腱还能做成牛腱沙拉。把牛腱切片，配上生菜、黄瓜、番茄，淋上橄榄油和醋调的酱汁，清爽可口。”曹姐眼睛一亮，“听起来不错，清淡又健康。”吴老师摸着下巴，“还有别的做法不？”老李挠挠头，思索片刻，“还能做牛腱煲仔饭。先把牛腱卤好切丝，和米饭一起煲，等米饭快熟时，铺上牛腱丝，再打个鸡蛋，最后撒上葱花，那香味能飘出老远。”吴老师和曹姐对视一眼，都露出期待的神情。“下次来尝尝新做法。”吴老师说。这时，雨渐渐停了，一缕夕阳挤过云层，洒在巷口。三人坐在檐下，伴着酒香，回味着关于牛腱的新畅想。