猪手焖鲍鱼

今天曹姐约我去老李小酒馆喝点小酒，尝尝老李的特色菜。今天我点了黄豆焖鸡瓜，，三鲜豆腐煲。

 走进老李小酒馆，熟悉的气息扑面而来。昏黄的灯光下，酒馆里弥漫着淡淡的酒香和饭菜的香气。木质的桌椅摆放得整整齐齐，墙上挂着一些颇具年代感的老照片，仿佛在诉说着这座小城的故事。

 曹姐已经坐在靠窗的位置上了，她今天穿着一件白色的衬衫，搭配着一条黑色的阔腿裤，显得优雅又大方。看到我来了，她站起身来，脸上洋溢着热情的笑容，眼睛弯成了月牙儿：“你可算来了，我都等不及要大快朵颐了。”

 我笑着走过去坐下，然后接过服务员递来的菜单，仔细看了看，便毫不犹豫地点了黄豆焖鸡瓜、和三鲜豆腐煲。不一会儿，菜就陆陆续续上桌了。

 先上桌的是黄豆焖鸡瓜。装着这道菜的盘子散发着温热的气息，黄豆颗颗饱满，泛着淡淡的油光，鸡瓜则是切成大小均匀的块状，色泽诱人。我夹起一块鸡瓜放入口中，鸡肉鲜嫩有嚼劲，鸡皮带着一点软糯的口感，黄豆吸收了鸡肉的鲜味，变得更加醇厚，两者搭配在一起，口感丰富极了。曹姐也尝了一口，她微微点头，脸上露出赞许的神情，眼睛专注地看着盘中的菜，边嚼边说：“这黄豆焖鸡瓜味道很正宗啊，黄豆焖得恰到好处，鸡瓜也处理得很不错。”我赞同地点点头，突然好奇地问道：“曹姐，你说老李这黄豆焖鸡瓜里的鸡瓜是怎么处理才这么好吃的呀？”曹姐放下筷子，思索了一下说：“我觉得啊，鸡瓜肯定得先焯水，去除血水和杂质，这样能减少腥味。”我边听边点头，又接着猜测：“会不会还加了什么特别的香料腌制？”正说着，老李从厨房走了出来，笑着说：“你们俩讨论得挺热烈啊。这鸡瓜焯水后，我用了八角、桂皮、香叶还有自己配的秘制酱料腌制，然后再小火慢炖，这样鸡瓜才能充分吸收调料的味道。”我们恍然大悟，曹姐竖起大拇指说：“老李，你这厨艺真是没得说，这小诀窍都藏得深呢。”老李哈哈一笑：“这不算啥，做餐饮就是要用心，大家吃得开心就好。”之后，我们继续大快朵颐，享受着这美味的一餐。