五指毛桃焗鸡

今天天气不错，约了曹姐去老李小酒馆喝点小酒，尝尝老李的招牌菜。今天点了话梅五香花生，糖醋咕咾肉，。

 老李小酒馆还是老样子，木质的招牌在微风中轻轻晃动，发出轻微的嘎吱声。一进门，那熟悉的酒香和菜香就混合着钻进鼻腔。酒馆里人不算多，零散地坐着几桌客人，欢声笑语在空气中若有若无地飘荡着。

 我和曹姐找了个靠窗的位置坐下，曹姐今天穿着一件淡蓝色的针织衫，头发随意地挽在脑后，脸上带着淡淡的微笑，眼神里透着轻松。她刚一坐下，眼睛就亮晶晶地看着菜单说：“这家店的招牌菜可一定要尝尝。”

 我笑着点头，然后招手叫来了服务员。不一会儿，话梅五香花生就先上桌了。盛花生的是一个青花瓷盘，一颗颗花生饱满圆润，裹着淡淡的话梅色。我抓了一颗放入口中，轻轻一咬，先是花生米的香脆在齿间散开，紧接着话梅的酸甜味道就弥漫开来，那股子清爽劲儿让我的味蕾瞬间活跃起来。曹姐也尝了一颗，眼睛微微眯起，脸上露出满意的表情，说道：“嗯，这花生很有特色，酸酸甜甜的很开胃呢。”我一边嚼着花生，一边问老李：“这五香花生怎么处理才好吃？”老李从厨房走出来，笑着说：“这可有讲究。先把花生用盐水泡上几个小时，让盐分充分渗透进去，再加入话梅、桂皮、香叶这些香料一起煮，煮到花生入味但又不至于太软烂，火候很关键。煮好后捞出来晾干，再用小火慢慢焙干，这样做出来的花生又香又有嚼劲，还带着话梅的酸甜。”曹姐听了，眼睛一亮，说：“听起来不难嘛，我回去也试试。”老李摆摆手：“话是这么说，但每个环节都得把控好，不然味道就差远了。”我们一边听着老李分享经验，一边继续品尝着花生，不知不觉，一盘话梅五香花生就见底了。