山楂炖排骨(第2页)

 - **王阿姨**：“这道菜滋补养生，特别适合秋冬季节食用。”

 4. **脆炸鸡翅**

 **特点：外酥里嫩，香气扑鼻**

 **食材准备：**

 - 鸡翅 500克

 - 面粉 100克

 - 鸡蛋 2个

 - 面包糠 100克

 - 盐 适量

 - 黑胡椒粉 适量

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 鸡翅洗净，用盐、黑胡椒粉腌制30分钟。

 2. 将鸡蛋打散备用。

 3. 将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。

 4. 热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。

 5. 撒上盐，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **年轻上班族小张**：“这脆炸鸡翅，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”

 - **李叔**：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃。”

 5. **啤酒爆鸭**

 **特点：香辣过瘾，酒香浓郁**

 **食材准备：**

 - 鸭肉 500克

 - 干辣椒 50克

 - 花椒 30克

 - 姜蒜 适量

 - 啤酒 300毫升

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

 2. 干辣椒剪成段备用。

 3. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

 4. 加入鸭肉块，大火翻炒至变色。

 5. 加入啤酒，加入生抽、老抽、白糖调味，盖上锅盖焖煮20分钟。

 6. 大火收汁，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **老码头工人老赵**：“这啤酒爆鸭，香辣过瘾，酒香浓郁，真是过瘾！”

 - **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”

 6. **水晶萝卜丸**

 **特点：晶莹剔透，爽口弹牙**

 **食材准备：**

 - 白萝卜 500克

 - 猪肉末 100克

 - 虾仁 50克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 盐 适量

 - 白胡椒粉 适量

 - 淀粉 适量

 - 香菜 适量

 **烹饪方法：**

 1. 白萝卜去皮，擦成丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。

 2. 虾仁剁成泥，猪肉末、虾仁泥、姜蒜末混合，加入生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，制成馅料。

 3. 将萝卜丝加入馅料中，搅拌均匀。

 4. 将馅料团成小丸子，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

 5. 撒上香菜，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **吴老师**：“这水晶萝卜丸，晶莹剔透，爽口弹牙，真是好吃！”

 - **刘嫂子**：“这道菜特别适合老人和孩子吃，营养丰富。”

 7. **香烤肋排**

 **特点：外焦里嫩，香气四溢**

 **食材准备：**

 - 肋排 500克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 蜂蜜 2勺

 - 黑胡椒粉 适量

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 肋排洗净，切成小块，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟。

 2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 3. 加入肋排块，大火翻炒至变色。

 4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

 5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。