第435章

 林玄拿起油壶，往锅里倒入适量的油。 

 当油温升到七成热时，锅边开始冒出缕缕青烟。 

 林玄毫不犹豫地将切好的蒜末和干辣椒一股脑儿丢进锅里。 

 食材与热油接触的瞬间，“哗啦“一声巨响，油花飞溅起来，裹挟着蒜香与辣椒的辛香，在整个厨房里肆意炸开。 

 丁欣怡被这突如其来的声响吓得本能地往后一缩，后退了半步。 

 而小蕾则反应迅速，她一边留意着锅里的情况，一边赶紧调整相机角度。 

 林玄拿起锅铲，开始翻动着锅里的调料。 

 在他的翻炒下，辣椒的颜色在高温的催化下变得愈发深沉，蒜末的边缘也渐渐泛起了金黄色。 

 紧接着，林玄将沥干水分的土豆丝瞬间被倒入锅中，与热油激烈地碰撞在一起。 

 “刺啦刺啦“的声响不绝于耳，白色的蒸汽腾空而起。 

 林玄顺势握住锅柄，开始有节奏地颠锅。 

 他的动作娴熟，土豆丝在锅中翻飞跳跃，时不时腾起火焰。 

 切得细细的土豆丝本就容易变熟，林玄沿着锅边缓缓淋入白醋。 

 白醋碰到滚烫的锅壁，瞬间汽化，化作一缕缕带着酸味的热气。 

 这酸味中和了热油带来的油腻感。 

 他又撒入一小勺盐。 

 持续不断的翻炒下，金黄的土豆丝渐渐变得透亮。 

 最后，林玄抓起一把翠绿的葱花，撒在锅中。 

 至此，一盘色香味俱佳的酸辣土豆丝大功告成。 

 厨房里弥漫着扑鼻的酸辣气味，那浓郁的香气勾得丁欣怡和小蕾不自觉地咽着唾沫。 

 如果说从刀工上看这位林师傅不像新人，拿着一手颠锅炒菜的功夫跟新人就更沾不上边了。 

 之前对林玄的能力还有所怀疑，那么此刻，她们心中的疑虑已经大大减少。 

 林玄迅速清洗完锅具，把炒锅重新架在灶台上，准备开始处理酸菜鱼。 

 待锅体彻底干燥后，拿起油壶，往锅里倒油。 

 林玄将处理好的鱼骨和鱼头放入热油之中。 

 瞬间，锅里响起一阵“噼里啪啦”的声响，在高温的作用下，鱼骨和鱼头的表面迅速变色。