第333章(第2页)

 经过擦拭，鱼身摸起来干爽又富有弹性，手指按压下去，能清晰地感受到鱼肉的回弹。鱼身上的纹理也清晰可见，品质依旧很好。 

 随后，林玄拿起菜刀，准备对鳕鱼进行改刀，切成了大小均匀的厚片。 

 切好的鱼片被林玄整齐地码放在一旁的不锈钢盆里，接着，抹上一层薄薄的盐。 

 之后，又依次加入白胡椒粉、料酒，再挤入些许的柠檬汁，去腥增香。 

 林玄在使用这些腌制料时，用量都不多。 

 毕竟系统提供的鳕鱼肉品质极佳，洗干净后本身的腥味并不重，这些调料主要是为了进一步提升鱼肉的香气。 

 接下来，便是准备芝士鳕鱼排的芝士部分。 

 林玄选用的是两种芝士混合搭配，分别是车达芝士和马苏里拉奶酪芝士。 

 车达芝士带有坚果和黄油香气的独特味道，醇厚浓郁。 

 而马苏里拉芝士则是奶酪特有的香气，还夹杂着淡淡的乳酸味，具有出色的拉丝效果。 

 不论是芝士鳕鱼排还是盐酥鸡，都不适合过早进行炸制然后再复炸售卖。 

 因为食材本身含有一定的水分，在放置的过程中，水分会逐渐渗透到包裹食材的面衣中。