第333章

 米酒和麻油是盐酥鸡区别于其他炸鸡的关键所在，缺一不可，能赋予盐酥鸡独特的味道。 

 林玄将这些调味料与鸡块充分混合抓匀。 

 随后，他细心地封上一层保鲜膜，将装有鸡块的容器放入冰箱进行冷藏腌制。 

 这一过程至少需要四个小时以上，才能让鸡肉充分吸收调味料的味道，达到最佳口感。 

 处理完鸡肉，林玄将目光投向了一旁的鳕鱼。 

 送来的鳕鱼已经经过初步处理，去掉了头尾和内脏，只保留了鱼身部分。 

 鱼身表面还附着着细密的鳞片，在明灯光下闪烁着点点银光。 

 林玄拿起一把刮刀，站在水槽边，为鳕鱼刮鳞。 

 他逆着鱼鳞生长的方向，缓缓用力刮动。 

 随着刮刀的移动，“沙沙”声响起，鳞片纷纷脱落，不一会儿，水池里就积起了一小堆银色的碎屑。 

 刮完鳞后，林玄将鳕鱼拿到水槽边，将刮落的鳞片彻底冲走，鱼身变得洁净。 

 接着，林玄的目光锁定在鳕鱼的腹部，一点点将那些残留的筋膜和黑膜刮除干净。 

 清理完毕后，林玄轻轻把鳕鱼放回案板上。拿起厨房纸巾，轻轻地覆盖在鱼身上，吸干鱼身上残留的水分。