第283章(第2页)

 随后，林玄找来一个干净的大盆，按照1:01的比例（即250g火腿+25g蜂蜜），将火腿丁与蜂蜜进行混合。 

 搅拌均匀后，林玄将大盆密封起来，放进冰箱冷藏。 

 这一步至关重要，至少需要4个小时的冷藏时间，才能让火腿丁充分吸收蜂蜜的香甜，达到最佳的口感。 

 趁着腌制火腿的这段空闲时间，林玄开始如常准备香辣豆腐包与叉烧包所需要的食材。 

 和面、醒面、揉面…… 

 豆腐馅的炒制…… 

 叉烧馅的炒制…… 

 看似繁多复杂的步骤，林玄却显得游刃有余，每一步操作都恰到好处地卡着时间，既不匆忙也不拖沓。 

 待香辣豆腐包与叉烧包的馅料和面团都准备得差不多，只等着包好就可以上锅蒸制的时候。 

 林玄这才又重新拿出一个干净的面盆，准备开始今天的重头戏——破酥包的面皮制作。 

 云南破酥包作为滇式面点的代表作，独特之处就在于面皮，通过分层起酥工艺，形成酥层。 

 酥软的口感与丰富美味的馅料完美结合。 

 制作破酥包的面皮是个精细活，需要采用烫面和发酵面两种不同的面团。