第283章

 之所以叫糖腿馅，是因为用料有：宣威火腿、熟芝麻、蜂蜜、白糖。 

 宣威火又被地称为“云腿”或“宣腿”，位列三大名腿之一。 

 另外两大名腿分别是金华火腿和如皋火腿。 

 宣威火腿选用的是散养在乌蒙山地区的乌蒙猪。 

 正宗且质量上乘的宣威火腿，口感鲜酥、脆嫩、香甜，油脂的香气恰到好处，丝毫不显油腻，咸淡比例适中，肉香浓郁醇厚，让人回味无穷。 

 由于火腿本身盐分较高，通常需要提前进行泡水去盐处理。 

 或许是考虑到林玄时间不足，送来的宣威火腿已经完成了前期的泡水工序，并且仔细处理过外表，还将其分装成一个个拳头大小的火腿肉块。 

 这些火腿肉块此刻呈现出好看的玫瑰色，看上去格外诱人。 

 接下来，便是将火腿进行蒸制。 

 林玄提前打开了商用的蒸炉，将火腿肉块放在了蒸架上。 

 随着温度的升高，蒸炉内水蒸气滚滚而出，不多时，整个厨房便弥漫起一股浓郁的火腿鲜香。 

 火腿蒸好放在一旁略微放凉。 

 待温度不再烫手，林玄将其切成小拇指甲盖大小的火腿丁。