第21章

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 周一睡到中午。 

 林玄起床开始洗漱。 

 等昨晚在买菜app上下单的食材送货上门，他就开始为今日的营业做准备。 

 蒜泥白肉作为一道经典的川菜。 

 准备起来可比烤翅要麻烦许多。 

 已经领取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是这道菜的大师。 

 首先是最主要的猪五花。 

 林玄从袋子中拿出购买的大块五花肉，看了一眼。 

 不愧是系统提供的买菜app，食材极为优质。 

 这五花肉肥瘦均匀，脂肪白净，瘦肉鲜红，猪皮上不见一丝杂毛。 

 近距离也闻不到生肉的腥味，一看就极为新鲜。 

 不过价格也是正常猪肉的好几倍。 

 这样的猪五花就不用特殊处理。 

 如果是超市买的冷鲜肉，则是最好用大火烧焦猪皮，再用钢丝球刷干净。 

 这样才能清理掉残留的猪毛，也能去掉一部分皮腥味。 

 接下来便是将猪肉冷水下锅，再下入拍散的老姜与挽成结的小葱，再放入一小撮青花椒，最后淋上一圈料酒。 

 林玄便开火猪肉。 

 等水煮开，他专心致志，用勺子一点点撇去水上的浮沫。