无鱼的江湖骗局(第2页)

 锐评：

 ? 刀工够演《卧虎藏龙》，但笋丝焯水短了三分脆劲

 ? 若用井水镇过的莴笋丝，可添七分侠气

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 水煮鱼｜红油里的爱恨局

 江湖熬炼法：

 草鱼活杀取中断，骨熬白汤时撒把码头苦力汗巾拧出的盐。热油泼辣子前，丢颗中药铺顺来的草果，辣香裹着药香如蒙汗药。豆芽垫底，恍若沉江的银鱼白骨。

 恩怨实录：

 布庄寡妇被辣得耳坠乱晃她一边猛灌着茶水，一边含糊不清地叫嚷：“哎哟哟，这辣得我舌头都不是自己的啦！但这味儿，是真霸道！”布庄伙计也被这辣味刺激得满脸通红，额头上豆大的汗珠直往下滚，却仍止不住地大快朵颐，嘴里还不停地嘟囔：“过瘾，太过瘾了！”这时，码头的扛包大汉也凑了过来，他大手一挥，喊道：“老板，给我也来一份这水煮鱼，我倒要看看这辣劲能不能把我撂倒！”老李笑着应了一声，转身回后厨忙碌起来。不一会儿，一份热气腾腾的水煮鱼端到了大汉面前，那红亮的红油上漂浮着满满的辣椒和花椒，还没吃，那股辣味就直钻鼻子。大汉迫不及待地夹起一块鱼肉放进嘴里，瞬间，他的眼睛瞪得溜圆，接着“哇”地叫了一声，却又舍不得吐出来，一边用力嚼着，一边竖起大拇指：“绝了，这水煮鱼，够味！”酒馆里的气氛因为这水煮鱼变得更加热闹起来。 ，翡翠珠子落进红汤，捞起时已沁出血丝纹。忽记起亡夫被沉江那夜，江水也这般猩红翻涌。“辣得痛快！”她仰脖饮尽残酒，簪子划破暮色。

 锐评：

 ? 油温控得如内家高手，但鱼片厚薄不匀（三片抵一剑）

 ? 添把魔芋丝冒充剑穗，可乱饕客眼

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 葱沫肝片｜铁锅试剑录

 市井刀章：

 猪肝切宣纸薄，用酒厂酸浆水泡去腥魂。猛火三颠两炒，葱沫雪片般覆上绛紫色肝片，似雪掩残血。起锅前淋勺桐油，亮如剑客拭刃。

 江湖试炼：