无鱼的江湖骗局

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 《老李小酒馆·川江食侠传》

 江湖一碗菜，半是烟火半是刀

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 鱼香肉丝｜

 制作点睛：

 猪里脊切帘子棍细，泡椒、泡姜、蒜末三剑客在油锅翻腾如侠客过招。勾芡时必用东街染坊淘来的木薯粉，挂浆似美人泪。糖醋盐配比如川剧变脸，酸甜苦辣皆是戏。

 市井浮世绘：

 跑船的二麻子夹起一筷，肉丝在舌尖上瞬间炸开，泡椒的辣、姜蒜的香、糖醋的甜酸完美交融。他眼睛瞬间瞪大，原本黝黑的脸上泛起兴奋的红光。“哎呀妈呀，这味儿地道！”二麻子一边嚼着，一边含糊不清地嚷着，“这鱼香肉丝，没鱼却胜似有鱼，把我这跑船人馋得哟！”他放下筷子，端起碗，干脆直接扒拉起来，吃得那叫一个酣畅淋漓，汤汁顺着嘴角流到衣襟上也顾不上。周围食客见状，纷纷投来羡慕又被勾起食欲的目光。酒馆老板老李笑着从后厨探出头：“二麻子，吃得爽就多吃点！”二麻子抹了抹嘴，竖起大拇指：“老李，你这手艺，在咱这川江边上，那就是一绝！等我跑船回来，还来吃！”说完，又风卷残云般将剩下的鱼香肉丝消灭干净，心满意足地拍了拍肚子。 忽愣住——肉丝里竟卷着半张泛黄的船契。十年前他押船遇劫，满舱货单被浪卷走时，也这般酸甜难辨。染坊老板娘吃得口脂尽褪，突然一拍桌子，大声质问道：“老李，你这鱼香肉丝里没鱼也就罢了，可这菜名里有鱼啊，你这不是骗人嘛！”老李从后厨走出来，不慌不忙地笑着解释：“老板娘，这鱼香肉丝的鱼香，是用泡椒、泡姜这些调料调出的鱼鲜味，并非真要有鱼。就像咱们这江湖，名号响亮的不一定真有绝世武功。”老板娘听了，虽觉得有理，但还是不依不饶：“那也得给我个说法。”这时，一直没说话的账房先生推了推眼镜，慢悠悠地说：“老板娘，你看这菜里的酸甜滋味，不正像生活里的酸甜苦辣吗，有没有鱼又何妨。”老板娘听后，若有所思，脸色缓和了下来。老李趁机端上一碗自己特制的酸梅汤，“来，消消气，尝尝我这汤。”老板娘喝了一口，紧皱的眉头舒展开来，“得，今儿就不计较了。” 红油溅上蓝布衫，晕出朵彼岸花。