泥炉慢煨牛杂煲(第2页)

老李站在灶台前，看着这一道道招牌美食，脸上露出了欣慰的笑容。他知道，这些美食不仅是他的心血，更是小镇居民生活的一部分。

? 西巷棺材铺赵伯每日必点：“比寿材里的柏木香还勾魂。”

2 铁锅?鲫鱼贴饼子

护城河现捕鲫鱼两面煎出虎皮纹，浇上酱园三十年陈酱。玉米面拍在锅沿，焦底浸着鱼汤鲜。饼边酥脆如春蚕食桑声，芯子绵软似新弹棉被。

? 东市鱼贩老周带客尝鲜：“这鱼比我秤杆还活泛！”

3 五更豆花脑

丑时磨豆，卯时点卤。豆腥气被姜末辣子杀得干净，浇头是油渣碎与腌芥菜丝。粗瓷碗盛着晃悠悠的月光白，筷子一戳，颤巍巍映出檐角初阳。

? 赶早集的菜贩们围着喝：“比媳妇被窝还暖乎。”

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巷弄滋味

煤炉烤苕皮

红苕粉摊成油纸薄，刷菜籽油架在蜂窝煤上烘烤。焦斑似水墨晕染，裹酸萝卜粒、折耳根碎，卷起时脆响如踩碎深秋枯叶。

油渣炒白菜帮

肉铺剃下的网油炼出脂渣，白菜取最外层老叶手撕成条。猛火逼出菜帮甜味，锅气裹着油渣香窜进隔壁裁缝铺，惊落王婶手里的绣花针。

糟卤鸭四件