螺丝椒爆腰花(第2页)

 “来，尝尝这个螺蛳椒炒腰花，老李的拿手菜之一。”你夹了一块腰花递给曹姐，自己也夹了一块放入口中，细细咀嚼，腰花的鲜嫩与螺蛳椒的微辣在口中交织，味道确实不错。

 曹姐接过你递来的腰花，放入口中，细细品味后点了点头：“嗯，确实好吃，腰花处理得很干净，没有一点腥味。”

 接下来是擂辣椒梅菜扣肉。肥瘦相间的五花肉被蒸得软烂，梅菜的咸香与肉的鲜美完美融合，擂辣椒的加入更是增添了几分风味。

 你夹了一块扣肉递给吴老师：“吴老师，尝尝这个擂辣椒梅菜扣肉，老李的招牌菜之一。”

 吴老师接过你递来的扣肉，放入口中慢慢咀嚼，脸上露出满意的笑容：“不错，梅菜的咸香与肉的鲜美搭配得恰到好处，擂辣椒的辣味也刚刚好，解腻又开胃。”吴老师咽下扣肉，突然想起自己的问题，便又问老李：“老李，这擂辣椒烧梅菜扣肉怎么处理才好吃啊？”老李笑着说道：“这梅菜得提前泡发洗净，去除多余的盐分，然后和炒香的五花肉一起蒸，这样梅菜能吸收肉的油脂，肉也有了梅菜的清香。”“那擂辣椒呢？”你好奇地追问。“擂辣椒得选新鲜的青椒，用火烤或者油煎至表皮微焦，再加入蒜粒、生抽、醋等调料擂碎，最后浇在蒸好的梅菜扣肉上，不仅味道层次丰富，还能解腻。”老李耐心解释着。大家一边听一边点头，仿佛学到了做菜的秘籍。曹姐开玩笑道：“以后学会了这道菜，自己在家也能享受这美味啦。”大家听了都哈哈大笑起来，在这充满烟火气的小酒馆里，伴着美食与欢声笑语，时光仿佛都慢了下来。

 最后是腊牛肉炒鳝鱼。鳝鱼肉质鲜嫩，腊牛肉的咸香与鳝鱼的鲜美相得益彰，整道菜色香味俱佳。