螺丝椒爆腰花

阳光透过老李小酒馆的窗户，洒在木质的桌面上，形成斑驳的光影。酒馆里弥漫着淡淡的酒香和食物的香气，显得格外温馨。你和曹姐坐在靠窗的位置，吴老师则坐在你们对面，三人脸上都洋溢着轻松愉快的笑容。

 “老李，来几壶你们这儿最有名的米酒！”你大声招呼着，声音里带着几分期待。

 不一会儿，老李亲自端着酒壶走了过来，脸上挂着憨厚的笑容：“来了来了，几位慢用！”

 你端起酒杯，轻轻抿了一口，米酒的甘甜瞬间在舌尖绽放。“嗯，还是这个味道，地道！”你满意地点点头。

 曹姐也端起酒杯，轻轻碰了碰你的杯子，笑着说：“来，干一杯！今天天气这么好，咱们可得好好享受一下。”

 三人碰杯，清脆的响声在酒馆里回荡，伴随着笑声，气氛更加融洽。

 菜陆续上桌，首先映入眼帘的是螺蛳椒炒腰花。腰花切得薄而均匀，色泽红亮，螺蛳椒的清香与腰花的鲜嫩完美结合，让人垂涎欲滴。你夹起一块腰花放入口中，鲜嫩的口感在味蕾上炸开，螺蛳椒的微辣恰到好处地增添了风味。“这腰花炒得太绝了，老李，你这是怎么做的啊？”你边吃边问。老李笑着挠挠头：“这腰花啊，得先把里面的骚筋去掉，然后用料酒和白醋腌制，去除腥味。切的时候要讲究刀法，这样炒出来才会形状好看又入味。炒的时候火候也很关键，大火快炒，才能保持腰花的鲜嫩。”吴老师也跟着点头，“原来是这样，怪不得吃起来一点腥味都没有，还这么有嚼劲。”曹姐也吃得津津有味，竖起大拇指赞道：“老李，你这手艺真是越来越好了，这螺蛳椒炒腰花绝对是你们酒馆的招牌！”老李听了，脸上的笑容更灿烂了，“谢谢几位夸奖，要是喜欢，以后常来！”大家一边品尝着美食，一边听着老李分享做菜的心得，欢声笑语在小酒馆里久久回荡。