泡椒笃滑肉(第2页)

 温馨的晚餐时光

 一家人围坐在餐桌旁，开始享用这顿丰盛的川菜大餐。的酸辣开胃，毛血旺的热辣沸腾，干锅鸭的焦香四溢，每一道菜都让人回味无穷。

 "爸爸，这道真的好好吃，酸辣的味道刚刚好！"小雅边吃边赞不绝口。

 林晓也点头称赞："是啊，明，你的厨艺越来越好了。这道毛血旺的鳝鱼处理得特别好，口感滑嫩，真是太棒了。"

 李明看着妻子和女儿吃得津津有味，心中满是幸福。"干锅鸭的土豆和藕片也煮得很入味，你们多吃点。"

 餐桌上，欢声笑语不断，温馨的氛围弥漫在整个屋子里。李明知道，这不仅仅是一顿饭，更是家人之间深厚感情的体现。

 结尾

 夜深了，窗外的星星闪烁着微弱的光芒，屋内的灯光依旧温暖。一家人吃完饭后，坐在沙发上聊着天，分享着一天的趣事。李明看着妻子和女儿幸福的笑容，心中充满了满足感。

 他知道，无论外面的世界多么喧嚣，只要一家人在一起，心连心，就能感受到无尽的温暖和幸福。而这顿川菜大餐，正是他们家庭温暖的最好见证。

 以下是三道经典川菜的详细做法，包括食材准备、步骤解析及烹饪技巧，帮助您在家轻松复刻地道风味：

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 一、（酸辣滑肉）

 食材：

 - 猪里脊肉 300g

 - 泡椒酱 2勺（或泡椒碎+泡姜末）

 - 鸡蛋 1个

 - 莴笋/土豆片 适量

 - 豆芽 1把

 - 蒜末、葱花、淀粉 适量

 - 盐、白胡椒粉、料酒 1勺

 步骤：

 1. 处理肉片：

 - 猪肉逆纹切薄片，加1勺盐、半勺胡椒粉、1勺料酒抓匀，腌10分钟。

 - 加鸡蛋清、2勺淀粉拌匀，至肉片挂糊（呈酸奶状）。

 2. 炒底料：

 - 热油爆香蒜末，加泡椒酱、泡姜末炒出红油。

 - 加莴笋片、土豆片翻炒至断生，加水煮沸。

 3. 煮滑肉：

 - 逐片下入肉片，中火煮至浮起（约2分钟）。

 - 加豆芽煮30秒，连汤倒入碗中，撒葱花、干辣椒段，淋热油激香。