仔姜牛肉丝(第2页)

我也夹一筷子放入口中，牛肉鲜嫩多汁，仔姜清爽可口，再抿一口老烧酒，那满足感从舌尖一直蔓延到全身，让人忍不住一口接一口。

一壶老酒和仔姜牛肉转眼己见底了，曹姐便点了第二道菜，水煮大刀猪干配老烧酒。

没过多久，老李就将水煮大刀猪干端了上来。那猪干被切成均匀的大片，整齐地码放在盘中，上面淋着一层红油，辣椒、花椒、蒜末等调料点缀其上，香气扑鼻。我夹起一片猪干放入口中，猪干口感紧实而有嚼劲，吸收了汤汁的浓郁味道，麻辣鲜香在口中散开，刺激着我的味蕾。曹姐也吃得津津有味，一边吃一边说：“这水煮大刀猪干，口感就是不一样，又香又辣，太下饭了。”年轻人也被这道菜吸引，忍不住尝了一口，瞬间眼睛放光，竖起大拇指赞道：“这味道绝了，太好吃了！”我们一边吃着水煮大刀猪干，一边喝着老烧酒，店里的氛围愈发热闹。大家聊着天，分享着美食带来的快乐，不知不觉，这水煮大刀猪干也所剩无几。老李看着我们吃得开心，脸上也洋溢着幸福的笑容，我放下筷子，意犹未尽地对老李说：“老李，你这水煮大刀猪干你是怎么做的教教我。”老李笑着摆摆手，“这可是我的独门秘方，不过看你们这么喜欢，我就稍微透露点。这猪干得选新鲜的，先卤制入味，卤的时候香料可不能马虎，八角、桂皮、香叶这些都得放足。卤好后切成大片备用。接着调个麻辣鲜香的汤底，用辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，再加高汤煮开。最后把猪干放进去煮一会儿，捞出来装盘，淋上汤汁，撒上蒜末、葱花、辣椒面，再浇上热油激发出香味。”我一边听一边点头，认真地记着。曹姐也在一旁听得入神，年轻人更是眼睛发亮，仿佛学到了什么宝贝。老李接着说：“这其中的火候和调料比例还得自己多摸索，每个人做出来的味道都会有点不一样。”大家听完，都对这道菜的做法有了新的认识，也更加佩服老李的厨艺了。继续在厨房为大家烹制着美味佳肴。