二月十八早酒(第3页)

 **虫草花炖老鸭**

 老李将老鸭处理干净，切成块。虫草花用清水泡发。

 在砂锅中加入清水，放入老鸭块和虫草花，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。最后，加入盐和胡椒粉调味。

 “虫草花炖老鸭，鸭肉软烂，虫草花滋补，是一道非常滋补的杭帮菜。刘嫂子听了老李的话，不禁笑出了声，“老李呀，你可真会说话。”她丈夫也跟着乐呵起来。这时，邻桌的一位年轻人好奇地凑过来问，“李老板，你刚刚说虫草花炖老鸭是男人的加油站，女人的美容院，这有啥依据呀？”老李挠挠头，笑着说，“这虫草花可是大补之物，老鸭又是滋阴的，两者搭配，对身体自然是极好的，男人吃了精力充沛，女人吃了养颜美容。”大家听了都不住地点头。

 就在众人其乐融融之时，门口突然传来一阵喧哗。原来是几个游客模样的人走进来，看着满屋子的美食，眼睛放光。他们听闻这家小酒馆的杭帮菜很地道，专门找过来的。老李赶忙招呼他们坐下，推荐起店里的招牌杭帮菜。小酒馆内更加热闹非凡，欢声笑语不断，各种菜肴的香气弥漫在空中，仿佛一幅充满烟火气的画卷，描绘着平凡日子里的美好瞬间。”老李介绍道。

 **杭椒牛柳**

 老李将牛柳切成条，用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻。杭椒洗净，切成段。

 在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入牛柳条，大火翻炒至变色，捞出备用。然后，在锅中加入少许油，放入杭椒段，大火翻炒，再加入牛柳条，加入盐、糖和酱油，翻炒均匀。

 “杭椒牛柳，牛肉嫩滑，杭椒香辣，是一道非常受欢迎的杭帮菜。大家正吃得开心的时候，突然传来一阵悠扬的二胡声。原来是街头艺人老张路过，被店内热闹氛围吸引便停在门口演奏起来。这二胡声仿佛给这场杭帮菜的盛宴增添了别样的韵味。

 食客们纷纷探出头去看，有的甚至拿着食物走到门口边吃边听。老李见状，拿出一杯酒和一盘杭椒牛柳送到老张面前。老张感激地接过，一边拉着二胡一边品尝着美味的杭椒牛柳，不住点头称赞。

 这时，一个年轻小伙子走进店里，闻着满屋子的菜香感叹不已。他说自己初到此地，本就听闻这里的杭帮菜出名，没想到还有如此惬意的民间音乐相伴。众人哄笑，招呼他赶紧找个位子坐下点菜。小伙子坐下后，毫不犹豫地点了一份杭椒牛柳，说是要先尝尝这店最受欢迎的招牌菜之一。店内重新恢复热闹，欢声笑语伴随着二胡声不断传出。”老李介绍道。

 老李小酒馆的杭帮菜系列，不仅让客人们体验到了正宗的杭州风味，也让大家对杭帮菜的多样性和包容性有了更深的了解。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个小酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能品尝到更多美味的食物。