酱油肉配小酒(第2页)

 - **制作方法**：牛肉切片，牛骨敲碎，一起放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖两小时。加入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。这道汤品鲜美，牛肉嫩滑，汤汁浓郁，是春节期间温暖身心的佳品。

 **川味烧肥肠**

 - **准备材料**：肥肠、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、糖、葱。

 - **制作方法**：肥肠洗净切段，焯水备用。热锅加油，爆香花椒、干辣椒、姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖调味，加水炖煮至肥肠软糯入味。最后撒上葱花，香气扑鼻，辣而不燥，肥而不腻。

 就在这时，一位老顾客走进了小酒馆。“李老板，今天可有啥新鲜菜色呀？”老李笑着迎上去说：“今儿个刚推出一道酸汤肥肠，您老可以尝尝。”老顾客眼睛一亮，“哟，那得赶紧给我来一份儿。”

 曹姐赶忙进厨房忙碌起来。她熟练地处理着肥肠，按照独家配方调配着酸汤。不一会儿，一股酸辣的香味就飘了出来。当酸汤肥肠端到老顾客面前时，那红亮的色泽就让人垂涎欲滴。老顾客夹起一块肥肠送入口中，瞬间，酸味的清爽与辣味的刺激在口腔中散开，肥肠软糯又不失嚼劲。

 “妙啊，这酸汤肥肠真是一绝。”老顾客赞不绝口。其他客人闻到这奇特的香味也纷纷询问，很快酸汤肥肠就成了小酒馆的招牌菜之一。老李和曹姐看着客人们满意的神情，更加坚定了要不断创新菜品，在春节这个特殊时期，让每一位食客都能品尝到更多美味的决心。

 **葱油饼**

 - **准备材料**：面粉、葱、盐、食用油、水。

 - **制作方法**：面粉加水和成面团，醒发片刻。将面团擀成薄片，撒上葱花和盐，淋上食用油，卷起后擀平。热锅加油，放入饼胚，煎至两面金黄。葱香四溢，外酥里嫩，是下酒的美味小吃。