牛肉刺身卷

春节的气氛愈发浓厚，老李和曹姐的小酒馆内人声鼎沸，欢声笑语不绝于耳。为了满足客人们的需求，老李和曹姐精心准备了一系列下酒菜，让每一位顾客都能在春节的夜晚享受到美食带来的快乐。

 **牛肉刺身卷**

 - **准备材料**：优质牛肉片、鲑鱼籽、葱花、海苔、酱油、芥末。

 - **制作方法**：牛肉片平铺在海苔上，撒上鲑鱼籽和葱花，卷成卷。用刀切成小段，搭配酱油和芥末食用，口感鲜美，清爽可口。

 **裹酱汁炸鸡腿**

 - **准备材料**：鸡腿、鸡蛋、面粉、面包糠、酱油、糖、料酒、盐。

 - **制作方法**：鸡腿腌制后裹上鸡蛋液，再裹上面粉和面包糠。热油中炸至金黄酥脆，捞出后淋上酱油、糖和料酒调制的酱汁，外酥里嫩，甜咸适口。

 **炸鸡脆骨**

 - **准备材料**：鸡脆骨、盐、胡椒粉、辣椒粉、油。

 - **制作方法**：鸡脆骨洗净，用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制。热油中炸至酥脆，香辣可口，是下酒的绝佳小吃。

 **猪排**

 - **准备材料**：猪排、酱油、料酒、糖、姜、蒜、淀粉。

 - **制作方法**：猪排腌制后裹上淀粉，热油中炸至外皮酥脆，内里嫩滑。搭配特制的酱油料汁，咸香适口，肉质鲜嫩。

 **芥末章鱼**

 - **准备材料**：章鱼、芥末、酱油、柠檬汁。

 - **制作方法**：章鱼清洗干净，切成小块。用芥末、酱油和柠檬汁调制的酱汁拌匀，辛辣爽口，这时，一个年轻小伙子走进酒馆，大声说道：“老板，听说你们这儿的芥末章鱼很不错，给我来一份。”老李笑着应道：“好嘞，这小章鱼啊，新鲜得很。”小伙咂咂嘴，“我就信李哥你的推荐，之前听你说这小章鱼活的时候吃那味道绝美，吃的时候配上一大口冰啤酒那才叫享受呢。”老李一边熟练地制作芥末章鱼，一边点头，“可不是嘛，咱这章鱼都是精挑细选的。”