第318章(第3页)

 - 葱 适量

 - 盐 适量

 - 料酒 2勺

 - 面粉 适量

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 小鱼洗净，去内脏，用盐、料酒腌制15分钟。

 2. 热锅凉油，将小鱼均匀裹上一层面粉，放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出控油。

 3. 撒上葱花，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **吴老师**：“这油炸小鱼，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”

 - **陈嫂子**：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃。”

 9. **烩三鲜**

 **特点：鲜香浓郁，层次丰富**

 **食材准备：**

 - 虾仁 100克

 - 鱿鱼 100克

 - 香菇 50克

 - 木耳 50克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 水淀粉 适量

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 虾仁、鱿鱼洗净，香菇、木耳泡发后切丝。

 2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 3. 加入虾仁、鱿鱼，大火翻炒至变色。

 4. 加入香菇丝、木耳丝，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

 5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

 6. 用水淀粉勾芡，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **刘嫂子**：“这烩三鲜，鲜香浓郁，层次丰富，真是美味！”

 - **老孙头**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”

 10. **醉鸡**

 **特点：酒香四溢，肉质鲜嫩**

 **食材准备：**

 - 鸡肉 500克

 - 黄酒 200毫升

 - 姜 适量

 - 盐 适量

 - 清水 适量

 **烹饪方法：**

 1. 鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

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 2. 将鸡肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片，煮沸后转小火煮20分钟。

 3. 加入黄酒，加入盐调味，继续煮10分钟。

 4. 关火，盖上锅盖焖10分钟。

 5. 取出鸡肉，斩成块，放入碗中，淋上汤汁，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **吴老师**：“这醉鸡，酒香四溢，肉质鲜嫩，真是好吃！”

 - **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”

 11. **砂锅甲鱼**

 **特点：汤鲜味美，营养滋补**

 **食材准备：**

 - 甲鱼 1只

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 料酒 2勺

 - 清水 适量

 **烹饪方法：**

 1. 甲鱼宰杀干净，斩成块，用沸水焯烫去血水。

 2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 3. 加入甲鱼块，大火翻炒至变色。

 4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

 5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。

 6. 加入盐调味，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **刘嫂子**：“这砂锅甲鱼，汤鲜味美，甲鱼软烂，真是美味！”

 - **老孙头**：“这道菜特别适合滋补身体，我经常吃。”

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 通过这个故事，我们看到了老李在面对不同菜系时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意来打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！