第317章(第2页)

 4. 锅中留底油，放入姜蒜片爆香。

 5. 加入胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

 6. 加入生抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。

 7. 加入炸好的肉片，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

 8. 大火收汁，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **刘嫂子**：“这锅包肉，酸甜可口，外酥里嫩，真是美味！”

 - **吴老师**：“这道菜让我想起了小时候，妈妈经常做给我吃。”

 6. **淄肝尖**

 **特点：香辣过瘾，嫩滑爽口**

 **食材准备：**

 - 猪肝 500克

 - 干辣椒 50克

 - 花椒 30克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 料酒 2勺

 - 淀粉 适量

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

 2. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

 3. 加入猪肝片，大火翻炒至变色。

 4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

 5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

 6. 大火收汁，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **老孙头**：“这淄肝尖，香辣过瘾，嫩滑爽口，真是好吃！”

 - **刘嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”

 7. **油豆腐炖肉**

 **特点：汤汁浓郁，豆腐入味**

 **食材准备：**

 - 猪肉 500克

 - 油豆腐 200克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 料酒 2勺

 - 清水 适量

 **烹饪方法：**

 1. 猪肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

 2. 油豆腐切块备用。

 3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 4. 加入猪肉块，大火翻炒至变色。

 5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

 6. 加入油豆腐块和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。

 7. 加入盐调味，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **吴老师**：“这油豆腐炖肉，汤汁浓郁，豆腐入味，真是美味！”

 - **陈嫂子**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗。”

 8. **腊鸡腿炖白菜**

 **特点：咸香可口，暖身暖心**

 **食材准备：**

 - 腊鸡腿 2个

 - 白菜 300克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 盐 适量

 - 清水 适量

 **烹饪方法：**

 1. 腊鸡腿洗净，切成块，用清水浸泡30分钟，去除部分咸味。

 2. 白菜洗净，切成段。

 3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 4. 加入腊鸡腿块，大火翻炒均匀。

 5. 加入白菜段，加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

 6. 加入生抽、盐调味，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **老码头工人老赵**：“这腊鸡腿炖白菜，咸香可口，暖身暖心，真是好吃！”

 - **刘嫂子**：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖胃。”

 9. **鲫鱼豆腐煲**

 **特点：汤鲜味美，营养丰富**

 **食材准备：**

 - 鲫鱼 2条

 - 豆腐 200克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 盐 适量

 - 清水 适量

 - 香菜 适量

 **烹饪方法：**

 1. 鲫鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

 2. 豆腐切块，焯水备用。

 3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 4. 加入鲫鱼，煎至两面金黄。

 5. 加入适量清水，加入生抽，盖上锅盖煮10分钟。

 6. 加入豆腐块，继续煮5分钟。

 7. 加入盐调味，撒上香菜，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **吴老师**：“这鲫鱼豆腐煲，汤鲜味美，营养丰富，真是好喝！”

 - **陈嫂子**：“这道菜特别适合一家人一起吃，暖身又暖心。”

 10. **雪菜春子煲**

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 **特点：咸鲜可口，开胃下饭**

 **食材准备：**

 - 雪菜 200克

 - 春子 200克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 盐 适量

 - 清水 适量

 **烹饪方法：**

 1. 雪菜洗净，切成段。

 2. 春子洗净，沥干水分。

 3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 4. 加入雪菜和春子，大火翻炒均匀。

 5. 加入适量清水，加入生抽，盖上锅盖煮10分钟。

 6. 加入盐调味，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **刘嫂子**：“这雪菜春子煲，咸鲜可口，开胃下饭，真是好吃！”