三葱炒鲈鱼(第2页)

 7. 大火收汁，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **老码头工人老赵**：“这生爆鸭肉，香辣爽口，鸭肉鲜嫩，真是过瘾！”

 - **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

 5. **酱汁炒鸡**

 **特点：酱香浓郁，肉质鲜嫩**

 **食材准备：**

 - 鸡肉 500克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 料酒 2勺

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

 2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

 3. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。

 4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

 5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

 6. 大火收汁，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **年轻上班族小张**：“这酱汁炒鸡，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”

 - **李叔**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”

 6. **闽南鸡卷**

 **特点：外酥里嫩，馅料丰富**

 **食材准备：**

 - 鸡胸肉 200克

 - 猪肉末 100克

 - 鸡蛋 2个

 - 豆腐 100克

 - 干香菇 5朵

 - 葱姜 适量

 - 生抽 2勺

 - 盐 适量

 - 白胡椒粉 适量

 - 面粉 适量

 - 食用油 适量

 **烹饪方法：**

 1. 鸡胸肉剁成泥，猪肉末、豆腐切碎，干香菇泡发后切碎，葱姜剁成末。

 2. 将所有食材混合，加入生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

 3. 将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌成面糊。

 4. 取适量馅料，团成圆球状，裹上一层面糊。

 5. 热锅凉油，放入鸡卷，炸至金黄，捞出控油。

 6. 切成小块，放入盘中，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **吴老师**：“这闽南鸡卷，外酥里嫩，馅料丰富，真是美味！”

 - **刘嫂子**：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃！”

 7. **白切五花肉**

 **特点：肥而不腻，原汁原味**

 **食材准备：**

 - 五花肉 500克

 - 姜 适量

 - 葱 适量

 - 料酒 2勺

 - 盐 适量

 **烹饪方法：**

 1. 五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱结、料酒，煮沸后转小火煮30分钟。

 2. 捞出五花肉，晾凉后切成薄片。

 3. 配以蒜泥、酱油、醋等蘸料，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **老孙头**：“这白切五花肉，肥而不腻，原汁原味，真是好吃！”

 - **王阿姨**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

 8. **黄油排骨**

 **特点：奶香浓郁，外焦里嫩**

 **食材准备：**

 - 排骨 500克

 - 黄油 50克

 - 姜蒜 适量

 - 生抽 2勺

 - 老抽 1勺

 - 白糖 1勺

 - 盐 适量

 - 料酒 2勺

 - 面粉 适量

 **烹饪方法：**

 1. 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

 2. 热锅融化黄油，放入姜蒜片爆香。

 3. 将排骨均匀裹上一层面粉，放入锅中，煎至两面金黄。

 4. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

 5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

 6. 大火收汁，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **美食博主小美**：“这黄油排骨，奶香浓郁，排骨鲜嫩，真是美味！”

 - **陈嫂子**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”

 9. **椒盐猪肚**

 **特点：香辣爽口，嚼劲十足**

 **食材准备：**