杭州特色菜

老李小酒馆的故事菜单（续）

 欢迎回到**老李小酒馆**，今天我们将为您带来三道极具杭州特色的菜肴——**西湖醉虾**、**虎跑泉水鱼**和**灵隐寺素什锦**。每道菜背后都有一段与历史名人相关的故事，并伴随着脍炙人口的诗词。让我们一同品味这些美味佳肴，同时聆听它们背后的传奇故事。

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 10. 西湖醉虾：白居易的醉意

 **故事：**

 唐代大诗人白居易曾任杭州刺史，他在任期间，不仅治理西湖，还对杭州的美食情有独钟。相传，有一次白居易与友人泛舟西湖，兴致勃勃地吟诗作对。正值盛夏，湖中虾肥水美，友人提议捕捞一些鲜虾，现场烹饪。

 白居易灵机一动，决定亲自下厨。他命人将活虾洗净，放入碗中，加入黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，调制出一碗醉汁。鲜虾在醉汁中慢慢“醉”倒，吸收了调料的精华。

 白居易将这道菜命名为“西湖醉虾”，并即兴赋诗一首：

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 醉虾初醒西湖边，

 酒香虾鲜共缠绵。

 白傅一勺醉仙汁，

 留与后人作美谈。

 ```

 从此，西湖醉虾成为杭州的一道名菜，流传至今。

 **做法：**

 1. 选新鲜的活虾，洗净后放入碗中。

 2. 调制醉汁：碗中加入黄酒、酱油、醋、糖、蒜末和姜末，搅拌均匀。

 3. 将醉汁倒入装有鲜虾的碗中，浸泡约15-20分钟，至虾“醉”倒。