南京德基广场(第2页)

 **第二章：舌尖上的奢华——德基金陵厅**

 在南京大排档大快朵颐后，我决定去德基金陵厅体验一下更高端的美食。

 德基金陵厅位于广场六楼，是一家主打高端金陵菜的餐厅。餐厅环境优雅，服务周到，是商务宴请和高端聚餐的理想场所。

 我点了几道特色菜：**松鼠桂鱼**、**蟹粉狮子头**、**雨花虾仁**和**金陵双臭**。

 **松鼠桂鱼**是江苏地区的传统名菜，选用新鲜桂鱼，经过精细的刀工处理，炸至外酥里嫩，再淋上特制的糖醋汁。端上桌的松鼠桂鱼色泽红亮，形似松鼠，鱼肉外酥里嫩，酸甜可口。

 **蟹粉狮子头**是淮扬菜中的经典名菜，选用肥瘦相间的五花肉，加入蟹粉、鸡蛋等调料，揉成大肉丸，再配以高汤炖煮。狮子头入口即化，蟹粉的鲜香与肉香完美融合，令人回味无穷。

 **雨花虾仁**是一道清新爽口的菜肴，选用新鲜虾仁，配以雨花茶汤烹制而成。虾仁鲜嫩，茶香四溢，入口后茶香与虾的鲜味在舌尖交织，令人陶醉。

 **金陵双臭**是一道极具地方特色的菜肴，由臭豆腐和肥肠搭配而成。虽然名字有些“重口味”，但味道却十分惊艳。臭豆腐外焦里嫩，肥肠软糯入味，再配以特制的酱汁，令人欲罢不能。

 以下是详细的制作方法：

 - **主料**：

 - 猪大肠（肥肠）500克

 - 臭豆腐6块

 - 蒜瓣30克

 - 青蒜1棵

 - 香菜2棵

 - **调味料**：

 - 盐50克

 - 白醋50克

 - 白芷3片

 - 阳春砂2颗

 - 草果1个

 - 八角3粒

 - 桂皮3克

 - 花椒3克

 - 香叶5片

 - 干辣椒30克

 - 料酒15克

 - 老抽20克