第163章 好学的苏母

　　“寻味，你起来了，我将米饭都蒸好，就等着你教我做菜呢，你看晚上做点什么菜好？早上还剩下一些蒸排骨，再随便做点就可以了。”

　　今天的菜这么好，苏寻味是特意留了一点出来吃的。

　　“那我今天再教你做个酸辣土豆丝吧，这个菜简单，而且也十分的下饭。”苏寻味说道。

　　“那行，你说着，我跟你学。”苏母当即就将土豆拿了出来。

　　苏寻味没有上手，看着苏母将土豆清洗干净。

　　“你先将土豆切成细丝，我给你示范一次，先将土豆切片，然后再这样切成丝，你卖盒饭的时候这土豆丝的分量要大，所以需要泡在清水中防止土豆丝变黑。”苏寻味一边说着，一边给苏母示范。

　　苏母也是经常做饭的人，还是很容易上手的。

　　“我来切切看。”苏母接过了苏寻味手中的刀，咔嚓咔嚓地就开始切了起来。

　　“还是你切出来的好看，又长又细，我切得比较粗了。”苏母看了看苏寻味切的土豆丝，又看了看自己切，忍不住笑着道。

　　“你这个切的也不错了，再多练习几次，肯定也可以切的又细又长的。”苏寻味看着苏母将土豆丝切出来后，一边帮忙烧火，一边道，“这个土豆丝需要先焯一下水，然后起锅烧油，将准备好的蒜末，小米辣放进去，炒出香味，再将土豆丝倒进去快速翻炒，放酱油和盐调味，最后再放入白醋，这是一道快手菜，速度要快，要是炒的太久了，土豆丝的淀粉出来了，就会变得软糯，没有了那种双脆的口感。”

　　苏寻味说着，苏母做着。

　　“炒酸辣大白菜，酸辣包菜差不多也是这个过程的。”苏寻味看着苏母将锅里头的土豆丝铲起来后，又补充了一句。

　　“我炒好了，你赶紧尝尝，是不是这个味道。”苏母当即高兴地说道。

　　苏寻味拿着筷子尝了一口，道：“不错，就是你下的盐多了一些，以后炒菜稍微还是要淡一点，尤其是这个菜，它主要是为了体现酸和辣的，味道太咸，就抢了风头了。”