回档：换个姿势再来一次咖啡就蒜
第361章 准备出刀的大小姐(第2页)
“你们家的？你们家好像没在那边有酒店啊？”
“你别管，我就问问你，你不是美食家么？”
“得了吧，什么美食家，顶多算是喜欢吃。”
“别谦虚，我话都吹出去了。”小雅各布捂着话筒低声说了句。
“啊，明白明白。”那头的李乐笑了笑，“我想想啊。酒店干了多少年了？”
“三十多年。”
“什么时候开始不行的？”
小雅各布歪头看了眼李富贞，大小姐两手一伸，比划了个六，想了想，又加了一根手指头。
“六七年了。”
“中间装修过没有？调整人员没有？”
李富贞点头又摇头。
电话里，“那还等个屁啊，换人，这么长时间没起色，还不换人，高层中层基层员工，不行全部都换一遍。企业要有新面貌，不能像做百年老汤，只管换料加水，其实味道没变，还是那样。。”
李富贞听了这话，脸色有些难看。这几天的工作经历，其实已经让她看出些东西，员工的涣散，制度的松懈，管理层的得过且过，不思进取。
可酒店作为爷爷在世时，从政府手里拿下的一处产业，里面的那些人，要么是爷爷那一辈的老人，要么是和政府有着千丝万缕的联系，真想动他们，需要的不仅是手段，还有决心。
“还有呢？”
“搞一个部门，找几个美食家，别的不干，满世界找吃的，从街边到顶级饭店。吃完，拍照，写读后感，按照适口性和酒店的匹配程度，饮食习惯，口感，营养这些方面打分。”
“然后根据这些评分，该学的学，该请人的请人，研发出自己的特色菜系或者特色餐饮。”
“加大宣传，别总弄那种傻大黑粗的硬广，多用用别的手段，比如免费请名人明星来吃，找狗仔拍照，制造热点，热播电视剧、电影、畅销小说作家，加酒店餐饮的剧情，潜移默化把酒店的美食传播出去。”
小雅各布看了眼已经把耳朵快贴在听筒上的李富贞，问道，“还有么？”
“婚宴啊！”
“婚宴？”
“对啊，结婚不得摆酒席，摆酒席不就得用场地。能用五星级酒店结婚的，肯定都是有钱的主。有钱人的朋友，也大都是有钱人，这不就起到个宣传作用？”
“你要是给那些名人，明星操办婚礼，影响力不更大，少收钱，免费赞助都行，这不比你打广告划算，效果还好？”
“一年到头婚宴酒席的不断，靠这个都能活的挺好。”
“那，还有什么？”
“说的够多了，这举一反三的能力都没？你干脆把酒店给我算了，我来当老板。”李乐跺了几下脚，虽说到了春天，可寝室走道里还是冷，“还有事儿没？没事儿赶紧回来，临安那边的服务区能不能谈成，我估计也就这几天了。挂了啊。”
手机里一阵蜂鸣长音。
李富贞抱着膀子，靠在椅背上，看向窗外。
举一反三，举一反三，不仅是婚宴，还有各种会务，晚宴，典礼，高级接待，这不都是市场？
如果专门组织起一个婚庆团队，把宴会厅改造成婚礼用场地？用婚宴来作为主打产品来进行开发，和其他酒店做出差异化。再加上自家背后的人脉资源。似乎，挺可行。
“你别管，我就问问你，你不是美食家么？”
“得了吧，什么美食家，顶多算是喜欢吃。”
“别谦虚，我话都吹出去了。”小雅各布捂着话筒低声说了句。
“啊，明白明白。”那头的李乐笑了笑，“我想想啊。酒店干了多少年了？”
“三十多年。”
“什么时候开始不行的？”
小雅各布歪头看了眼李富贞，大小姐两手一伸，比划了个六，想了想，又加了一根手指头。
“六七年了。”
“中间装修过没有？调整人员没有？”
李富贞点头又摇头。
电话里，“那还等个屁啊，换人，这么长时间没起色，还不换人，高层中层基层员工，不行全部都换一遍。企业要有新面貌，不能像做百年老汤，只管换料加水，其实味道没变，还是那样。。”
李富贞听了这话，脸色有些难看。这几天的工作经历，其实已经让她看出些东西，员工的涣散，制度的松懈，管理层的得过且过，不思进取。
可酒店作为爷爷在世时，从政府手里拿下的一处产业，里面的那些人，要么是爷爷那一辈的老人，要么是和政府有着千丝万缕的联系，真想动他们，需要的不仅是手段，还有决心。
“还有呢？”
“搞一个部门，找几个美食家，别的不干，满世界找吃的，从街边到顶级饭店。吃完，拍照，写读后感，按照适口性和酒店的匹配程度，饮食习惯，口感，营养这些方面打分。”
“然后根据这些评分，该学的学，该请人的请人，研发出自己的特色菜系或者特色餐饮。”
“加大宣传，别总弄那种傻大黑粗的硬广，多用用别的手段，比如免费请名人明星来吃，找狗仔拍照，制造热点，热播电视剧、电影、畅销小说作家，加酒店餐饮的剧情，潜移默化把酒店的美食传播出去。”
小雅各布看了眼已经把耳朵快贴在听筒上的李富贞，问道，“还有么？”
“婚宴啊！”
“婚宴？”
“对啊，结婚不得摆酒席，摆酒席不就得用场地。能用五星级酒店结婚的，肯定都是有钱的主。有钱人的朋友，也大都是有钱人，这不就起到个宣传作用？”
“你要是给那些名人，明星操办婚礼，影响力不更大，少收钱，免费赞助都行，这不比你打广告划算，效果还好？”
“一年到头婚宴酒席的不断，靠这个都能活的挺好。”
“那，还有什么？”
“说的够多了，这举一反三的能力都没？你干脆把酒店给我算了，我来当老板。”李乐跺了几下脚，虽说到了春天，可寝室走道里还是冷，“还有事儿没？没事儿赶紧回来，临安那边的服务区能不能谈成，我估计也就这几天了。挂了啊。”
手机里一阵蜂鸣长音。
李富贞抱着膀子，靠在椅背上，看向窗外。
举一反三，举一反三，不仅是婚宴，还有各种会务，晚宴，典礼，高级接待，这不都是市场？
如果专门组织起一个婚庆团队，把宴会厅改造成婚礼用场地？用婚宴来作为主打产品来进行开发，和其他酒店做出差异化。再加上自家背后的人脉资源。似乎，挺可行。