第264章(第3页)

 炖煮过程中，肉丁逐渐变得酥烂入味。 

 等到肉酥烂后，就需要进行勾芡收汁了。 

 趁着煮叉烧的功夫，林玄也没闲着，他又开始准备香辣豆腐包的材料。 

 待香辣豆腐馅也顺利炒好，这边的叉烧馅也差不多到了收汁的时候。 

 林玄将火开到最大，然后一边缓慢地倒入水淀粉，一边不停地搅拌。 

 随着水淀粉的融入，锅里的汤汁逐渐变得浓稠起来，直至整个馅料呈现出一种恰到好处的浓稠状态，林玄这才满意地将其盛出来，放在一旁晾凉备用。 

 与此同时，面团早已醒发完毕。 

 经过一段时间的发酵，面团变得蓬松柔软，体积膨胀了一倍有余。 

 等两种馅料都彻底凉下来，林玄终于开始包包子了。 

 香辣豆腐包的制作讲究的就是一个皮薄透油，馅料满满。 

 但叉烧包的制作却另有一番讲究。 

 吃叉烧包，吃的就是那层松软香甜的皮和叉烧相结合的美妙口感。 

 所以，它的皮不能太薄，馅料也不能一个劲儿往里塞，不然蒸好就是一场灾难。 

 蒸炉早已提前打开进行加热，林玄照旧先包出来一批包子，整齐地放进笼屉里，然后将笼屉放在炉子上进行二次醒发。 

 无论是香辣豆腐包还是叉烧包，都需要这至关重要的二次醒发步骤，这样才能让包子在蒸制后更加蓬松美味。 

 完成二次醒发后，林玄便按部就班地开始蒸包子。 

 蒸好后，熟练地将包子转移至保温箱里。 

 ………… 

 ………… 

 晚上十一点半。 

 徐家的司机来到车库，将车从车库缓缓开出来停在别墅门口。 

 不一会儿，别墅的门打开，徐雅琴和老爷子走了出来。 

 徐雅琴拉开车门，两人先后上车。 

 一坐上车，徐雅琴忍不住嘴里抱怨。 

 “爸，我说你干嘛非要跟着一起去啊，在家舒舒服服等着不就行了。” 

 “大晚上的出门折腾，多累啊。”