第189章：蜂蜜(第2页)

 而且，这点汗水，和后世那些五花八门、对人体有害的添加剂比起来，简直不值一提。 

 当然，这和阿三街头那些用恒河水制作食物的场景还是不一样的。 

 起码在这里，制作过程没有用脚踩，也没有用胳肢窝夹，卫生条件不知道比阿三的好多少倍。 

 只是李辰溪亲眼看到了汗水滴落的场景，心里才会觉得不舒服，要是没瞧见，估计也就大大咧咧地吃了，不会这般纠结。 

 “烧水！”这时，一个对红薯粉条制作流程了如指掌的村民站了出来，开始指挥大家下一步的工作。 

 就在不远处，已经架好了一口大锅，锅里的水正“咕噜咕噜”地冒着热气，不一会儿就烧开了。 

 有人拿起一个特制的漏勺，那漏勺是用葫芦水瓢改造的，中间被戳了几个大小均匀的小洞。 

 他满满地舀起一大勺粉浆，动作迅速地移到开水锅的上方。只见粉浆从漏勺的小洞中缓缓漏出，一接触到滚烫的开水，瞬间就变成了一条条细长的粉条，像丝线一样落入锅中。 

 这一步，在制作粉条的行话里，叫做“漏丝”。通过这一步，很容易就能判断粉浆是否合格。 

 “大家瞧好了啊，如果漏下的粉条粗细均匀，还不容易断裂，那就说明粉浆的状态刚刚好。 

 要是粉条下得太快，还老是断裂，那就说明粉浆太稀了，得赶紧掺些干淀粉进去，再用力揉一揉，增加面的韧性。 

 要是下条困难，速度特别慢，而且粗细不均匀，那就是粉浆太干了，得再加些湿淀粉调和一下。”那位指挥的村民一边示范，一边耐心地给大家讲解着。 

 “快弄起来！”粉条在锅里煮了一会儿，沉入锅底后又慢慢浮了起来，这时，指挥的村民大声喊道。 

 只见有人迅速用长筷子把粉条捞起来，放入旁边的冷水缸里，进行第一次降温处理。 

 “你们几个听好了，马上把粉条挂到木棍上，接着放到那个缸里涮一涮，随后拿出去晾着，直到干透。” 

 接着，指挥的村民又有条不紊地安排着后续工作。经过第一次冷却的粉条，需要用手整理成一束一束的，然后穿到木棒上，再放入另一个冷水缸里，进行第二次降温处理。 

 在冷水中，大家不停地摆动着粉条，直到粉条变得松散，不再粘连在一起。 

 最后，把粉条拿到室外晾晒。经过阳光的照耀和微风的吹拂，这些粉条渐渐变得干燥，就成了我们平时常见的红薯粉丝。 

 “这粉条，到底咋吃才好吃呢？”看着晾在外面的粉条，有人已经迫不及待地开始畅想美味了，口水在嘴里直打转。 

 “猪肉炖粉条呗！那味道，想想都让人馋得慌。”一个村民舔了舔嘴唇，满脸向往地提议道。 

 “你可拉倒吧，大白天的，做什么美梦呢！”另一个村民毫不留情地泼了冷水，“咱村哪来的猪肉啊？在这年月，猪肉可是稀罕玩意儿，有钱都不一定能买到。” 

 “再过个十天八天的，咱村不是要杀猪吗？”这时，有人突然想起了什么，大声说道。原来，依照历年的习惯，每至收麦前夕，村里一般都会宰杀一头猪，好让大伙改善一下生活，美美地吃上两顿。 

 此话一出，在场的人都忍不住咽了咽口水。猪肉炖粉条，那可是绝配，一般用的就是红薯粉或者土豆粉。这道菜，在大家心里，简直就是人间美味。 

 “对呀对呀，就做猪肉炖粉条！”大家纷纷附和道，眼神里充满了期待，仿佛已经闻到了猪肉炖粉条那诱人的香味。 

 …… 

 到了下午，阳光依旧炽热地洒在李家庄的每一个角落。 

 一群孩子像一群小鸭子似的，簇拥着来到李辰溪家。