6. 第六章 厨子不偷，五谷不收(第2页)

 




    五花肉干干香香，带着油脂特有的香气，微微辣，再来上一口清炒的空心菜，入口清香甜脆，扫去那一丝丝油腻，极其下饭。
 




    宋照不知不觉吃了两碗饭，吃到最后，两个菜都光了盘，吃完最后一粒蒜她才舍得放下筷子。
 




    她躺在椅子上，感受着饭后的饱腹感和轻微的眩晕感，啊，久违的发饭晕，真是让人怀念。
 




    九月的天，依旧热得很，宋照嫌太晒，不打算出门。
 




    洗了碗，躺在床上，卧室的窗户开着，时不时有风吹进来。
 




    玩着手机的宋照只觉眼皮渐渐发沉，终于，手机从手里掉落，闭眼睡着了。
 




    吃了个饱饭醒来的宋照浑身神清气爽，她现在能锄一亩地！
 




    没有地可锄的宋照弃农从厨，准备去看看自己的波兰种。
 




    玻璃罐里的面团明显回落，离最高点有一小段距离，这是发好了！
 




    看来今天晚上能有披萨吃了，宋照美滋滋打开冰箱，准备开始制作番茄肉酱。
 




    惠姐拿来的食材好多都是自家种的，宋照猜这个番茄也是。
 




    六叶的番茄，底部凹陷，水灵灵的，看着就好吃。
 




    厨子不偷，五谷不收。
 




    吃一口没什么的，宋照没忍住，先偷吃了一口。
 




    入口浓郁的番茄味朝着喉咙入侵，汁水肆意，顿时只觉整个口腔全是番茄的味道。
 




    宋照品味着嘴里的番茄味，惬意地眯了眯眼，好久没吃过这么有番茄味的番茄了。
 




    市面上的番茄为了方便运输，大多都是在还没完全成熟时就采摘下来了，而且为了更大的商业化，也选择了更加适合储存运输的品种。
 




    更好吃但运输成本过大的老式番茄等品种已经很少在市面上看见了。
 




    宋照有些可惜，小时候孤儿院没钱买水果，扫地奶奶看她们可怜，时不时会给她们带几个自家种的番茄，但也不多，也就几个，切了切，给大家分着尝尝。
 




    宋照就有幸吃到过几回，那股味道，久久萦绕在她心间，往后每次觉得生活苦难时回忆起那一小块番茄，生活好像都没这么苦了。
 




    只不过后来奶奶年纪大了，被院里辞退了，从那以后宋照再也没吃到过那么好吃的番茄。
 




    她看着手心里久违的番茄，剩下那小半个番茄没舍得直接吃了，切成了一小块一小块，洒了点白糖，一块一块放进嘴里。
 




    白糖嚼起来咔滋咔滋，甜滋滋，番茄脆爽多汁，酸酸甜甜，最适合这种炎热的天气。
 




    吃完一个宋照有些意犹未尽，但剩下的番茄不多了，还得多番茄肉酱，她只得忍住。
 




    通红的番茄在手下一点点变成丁，宋照一边切一边想着晚点去找惠姐要几个番茄枝条，插土里头，再过几个月她想吃多少吃多少。
 




    肉沫下锅翻炒，炒到油脂变得清亮，盛出。
 




    不洗锅，借着肉沫的油继续炒番茄丁、洋葱丁和胡萝卜丁，炒到番茄变软了，加入多多的蒜末和其他各种调料，翻炒均匀后再加入肉沫。
 




    肉沫倒入通红的番茄锅中不断翻炒，直到每一粒肉沫都被番茄汁包裹着，倒入开水，移入铸铁锅或者珐琅锅中，放进烤箱230c90分钟。
 




    宋照只带了铸铁锅，珐琅锅不好运输，太容易碎了。
 




    番茄肉酱盖上锅盖进了烤箱就不用再操心了。
 




    现在可以处理面团了。
 




    往中午准备好的波兰种加入面粉、酵母、盐和适量的水，搅拌到没有干粉后室温静止二十分钟，让面筋形成，之后不断从面团边缘提起一角往中间折叠，再松弛半个小时。
 




    反复两次后，面团的变大，内部出现大气泡，摸起来软软弹弹的，像女孩子的小肚子。
 




    宋照感受着这舒服的手感，有些爱不释手。
 




    刚好肉酱也烤得刚好，取出需要的量摊开放凉，其余的放进冰箱冷冻保存即可。
 




    宋照从面粉袋里抓出一把面粉洒在操作台上，将面团倒出，又在表面撒上一层面粉，确保不沾手后一手握拳一手伸进面团和桌面中间。
 




    一使劲，面团就躺在了拳头上，四周自然往下扯开，另外一手也握拳，两只手不
 




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