第239章 九转大肠(第2页)

 思索良久，她眼前一亮，决定烹制一道经典鲁菜 —— 九转大肠。

 这道菜在济南地区久负盛名，堪称传统美食中的佼佼者。

 袁宝深知，要做出正宗的九转大肠，每一道工序都马虎不得。

 她精心挑选了质地优良的猪大肠，将其反复清洗，去除异味，随后进行焯水、煮制，直至大肠熟透却不失韧性。

 接着，袁宝把煮好的大肠切成小段，放入热油锅中炸制。

 刹那间，厨房中响起 “滋滋” 声响，大肠在热油的拥抱下，迅速披上一层诱人的红亮外衣，宛如被精心雕琢的艺术品，散发着迷人光泽。

 炸好的大肠捞出控油，袁宝另起锅，加入适量白糖，小火熬制糖色。

 待糖液呈现出诱人的焦糖色，她迅速将大肠倒入锅中，翻炒均匀，让每一段大肠都裹满糖色。

 随后，依次加入葱、姜、蒜爆香，倒入酱油、醋、料酒等调料，再添上少许清水，小火慢炖。

 汤汁在锅中翻滚着，浓郁的香气弥漫开来，酸、甜、香、辣、咸五种味道相互交融，层次分明，又和谐统一。

 这九转大肠，成品色泽红亮诱人，每一段大肠都饱满油润，仿佛在诉说着自身独特的魅力。

 入口瞬间，大肠的酥烂口感令人陶醉，肥而不腻，味道醇厚悠长。

 细细品味，酸、甜、香、辣、咸五味在舌尖依次绽放，先是微微的酸意挑起味蕾的兴奋，紧接着甜味袭来，中和了酸味的尖锐，带来丝丝甜蜜；

 随后，香辣味如潮水般涌来，刺激着舌尖，却又不会过于浓烈；

 最后，咸味作为收尾，将所有味道牢牢锁住，使得口感更加丰富饱满。

 据说，这道菜制作工序极为复杂，需经过九道主要工序，恰似道家炼制九转仙丹，历经千锤百炼，故而得名 “九转大肠”。

 它在济南美食文化的长河中，宛如一颗璀璨夺目的明珠，熠熠生辉。

 袁宝心想，这道恰似道家炼制九转仙丹的菜蕴含的匠心与独特风味，定能合太上老君的心意。

 待袁宝大功告成，浓郁的香味瞬间弥漫整个空间厨房。

 小 9 本在一旁安静待着，此刻也被这股诱人的香气勾了魂，像一阵风般迅速飘到袁宝身边。

 它瞪大了眼睛，眼巴巴地望着袁宝手中的九转大肠，围着她不停地打转，嘴里还 “呜呜” 叫着：“小主，小主！这是啥啊，好香啊！”