第286章 团圆饭(第3页)

第二道菜是麒麟献瑞，使用的器皿契合菜名，珐琅彩麒麟纹双耳锅。

其实就是羊肋排先烤后煨，表面淋上蜂蜜与秘制酱汁，形似麒麟金甲。

庆丰县地势辽阔，当地人以羊肉为食，卢静姝跟着吃了不少次烧烤。

那种吃青草放养的小羊，肉质鲜嫩，还有股奶香味。

烤熟后连脂肪都是爆汁的感觉。

方大勺这次安排的一道菜，荷塘月色。，成功勾起卢静姝的回忆。

夏日小宴，那时还是荷花盛放的时节，如今再去怕是连残荷都看不到了。

新菜富贵石榴鸡获得一致好评。

这菜和八宝鸭做法类似，又有自已的特色。

以鸡丝、火腿、香菇等为馅料，用蛋皮包裹成石榴状蒸熟后，盛装在矾红彩缠枝莲纹瓷碗中。

口感丰富，小孩子也能吃。

卢静姝觉得还能加入米饭，直接当成主食，下次准备让小厨房试试。

每次宴饮必不可少的就是鱼，方大勺也致力于每次都安排不一样的做法。

这次的是牡丹鳜鱼，鳜鱼改刀成牡丹花瓣状，炸至金黄后淋上糖醋汁。

有点像卢静姝吃过的松鼠桂鱼，只是这次使用的是霁红釉牡丹纹大盘，远远看去，还真像一朵盛开的牡丹。

秘色瓷莲花形盅内是松露酿豆腐，做法简单，就是将嫩豆腐挖空，填入松露、火腿末蒸制，最后淋上菌菇高汤。

这个是每人一盏，三勺就没了。

接着是肥而不腻的琥珀肘子

紫砂浮雕寿字纹砂锅看着古朴又不失雅致。

接下来是汤羹三道。

首先是众所周知的名菜佛跳墙，也是一人一罐，用的是金胎掐丝珐琅八宝纹炖罐。

方大勺采用的是最传统的做法，光汤就要煨炖三日。

羊脂白玉雕花汤碗中的是三丝燕菜，选用燕窝与火腿丝、鸡丝、笋丝同炖，汤汁清澈。

最后是竹荪鸽蛋汤，选用青瓷荷叶盅。

三道汤品依次呈上，每人一盅。

孩子们的汤盅会小一号，大概就四口的量。