第302章 鲍汁萝卜煲（一）(第3页)

“好好好！”

秦蓉跟着庄好一道回了后厨，原来是庄好不知道这料汁的配方。

秦蓉笑着道：“你瞧着我配，下次便会了，莫要着急。”

“好，东家。”

做完了几道招牌菜，秦蓉便开始做起了鲍汁萝卜煲。

鲍汁是秦蓉之前做好的，现在在冬日里，秦蓉把熬好的鲍汁一小部分冻在井里，冻在井中只是为了取用方便，秦蓉只需要取鲍汁的时候装作是从井中拿来的便可以了。

白萝卜先去皮，切成段，放在一边备用，干贝和香菇洗净泡发。

待干贝和香菇泡发完成后，秦蓉将干贝切碎，香菇切丝，香葱切沫。

热锅热油，先放葱，再依次下干贝和香菇，爆香后加入酱油、调好的料汁和鲍汁。

翻炒均匀后，秦蓉在锅中加入了方才留下的泡发的水，再加入两碗沸水后，最后加入萝卜段。

“阿好，炖上三盏茶再开大火，最后加入淀粉水勾芡，会做吗？”秦蓉偏过头问庄好。

“我会！东家！”庄好郑重地点了点头。

“行，那我去做别的菜。”

又过了好一会儿，庄好做完了最后一步，鲍汁萝卜煲便起锅了。

庄好直接被香迷糊了，她好奇地道：“东家，只是一道普通的萝卜，为何如此香啊？”

秦蓉笑着解释道：“做鲍汁萝卜煲，最重要的就是鲍汁的调制，鲍汁是用老母鸡、猪蹄、猪排、海货熬煮成的，自然是鲜得不得了，若不是咱们现成有，光是这道鲍汁我们就得做好久呢。”

庄好倒是真没瞧见过秦蓉完整地熬鲍汁，这会听了才如此惊讶，“没想到一道简单的煮萝卜也有那么多讲究。”

秦蓉见庄好明白了便笑着道：“好了，让小六来上菜。”

“好嘞，东家！”庄好挺直了背麻溜地应道。