第59章 什么是古法红糖？和普通红糖有区别吗？(第2页)

 “你特么往里面放了什么！这么香！”

 幸好萧岚穿了羽绒服，不然不得被一熊掌拍岔气。

 “还能放什么，我当着你的面做的，就只有碾碎的红糖。”

 “啊，你说你昨晚弄的黑不溜秋那玩意儿？是红糖？”

 “我当时以为你在包什么黑芝麻馅儿的大汤圆呢。我还寻思我怎么没吃到汤圆夜宵。”

 萧岚又好气又好笑：

 “什么黑芝麻，那是古法红糖，正宗老红糖就是红褐色，近乎黑色的！”

 周浩川听到他们俩聊上了，赶忙抛出自己的疑问：

 “老板，什么是古法红糖？和普通红糖有什么区别吗？

 啊对了，这是可以问的吗？不是商业机密吧？”

 萧岚也不隐瞒，反正这古法红糖也是他直接买的成品，不是什么私人不外传的手艺。

 “古法红糖，是从汉朝传承下来的制糖方式。

 唐朝的时候，工艺进一步完善，还记入了多本古籍医书药典，它具有补脾益气的功效。”

 “因为古法只是粗炼，所以古法红糖保留了甘蔗全部养分。

 里面除了糖，还含有钙、锰、锌、铁、麦芽糖、氨基酸、蛋白质、多种维生素，具有很高的营养价值。”

 “而普通的红糖，其实是近几十年才有的。

 它真正的名字叫赤砂糖，

 是工业提炼白糖之后，剩下的残渣和副产品，

 因为其它营养成分已消失殆尽，所以只剩浓度很高的甜味和微微的苦涩味。”

 “还有一种长得很红糖外型很像的糖，也是块状，

 但那是冰糖加工厂在加工冰糖时，滤出的下脚糖液浇注出来，添加了色素的产品，叫做黄片糖。”

 “啊？”

 “啊？”

 周浩川和李阿四齐齐震惊。

 他们属实是没想到，一个普普通通的红糖包，居然也有门道。

 “那我以前吃到的很齁嗓子的那种……”

 周浩川一下子就反应过来，这个摊主卖的包子，应该不是什么冷冻预制品。

 他在别的地方吃的才是。

 萧岚点点头：“古法红糖的甜度比较低，特点就是温润柔和，是不会甜到齁的。”

 “古熬糖工艺比较复杂，需要经过5榨、3滤、2浮、1沉，所以价格也比较高。