葱香沸腾鱼(第2页)

 锐评：

 ? 火烤椒香入魂，但脑膜未剔净（吃出半片蛛网状血丝）

 ? 配块老豆腐同烧，可镇邪祟

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 鲜椒猪肝｜刀尖上的艳阳天

 玩命刀工：

 猪肝切柳叶薄片，在竹筛上铺成血色晚霞。新鲜小米辣剁碎后用铁勺背碾压，汁水混着朝天椒籽染红砧板。爆炒时洒半盅鹤年堂讨来的药酒，火焰窜得比赌坊旗幡还高。这时，酒馆里一个老饕看着那盘还未动筷的鲜椒猪肝，忍不住咽了咽口水，招呼伙计给自己也来一份。伙计高声应着去了后厨。不一会儿，一份鲜椒猪肝热气腾腾地端了上来。老饕迫不及待地夹起一片猪肝放入口中，瞬间，鲜辣的味道在口中爆开，猪肝鲜嫩爽滑，带着小米辣的鲜辣和药酒的独特香气。“妙啊！”老饕大声赞道。就在众人沉浸在美食中时，门口走进一群凶神恶煞的大汉，为首的满脸横肉，他扫视一圈酒馆，目光落在鲜椒猪肝上，大踏步走过来，一把抓起盘子，“这菜不错，爷今儿就包圆了。”老饕刚想理论，看到大汉们的架势，只能敢怒不敢言。而那剑客见状，缓缓起身，手中长剑出鞘，“光天化日，竟敢如此霸道！”一场冲突，似乎一触即发。镖头大喝一声：“都给我住手！”众人的目光齐刷刷地看向镖头。镖头走上前，抱拳说道：“各位，这酒馆本是大家寻乐吃饭的地方，何必为了一道菜伤了和气。”为首的大汉冷哼一声：“你算哪根葱，敢来管爷的事！”镖头不怒反笑：“在下走南闯北，也见过不少世面，今日愿做个和事佬。这鲜椒猪肝，我让后厨再做一份，你们双方都有得吃，如何？”

 剑客收了剑，抱臂说道：“看在镖头面上，此事便罢了。”老饕也点了点头。那为首大汉却不依不饶：“不行，爷就要这盘。”镖头眉头一皱，突然出手，在大汉还未反应过来时，将盘中猪肝分成两份，一份放回桌上，一份递到大汉面前：“这是公平，你若再闹，休怪我不客气。”大汉看着镖头锐利的眼神，终究还是怂了，接过猪肝，带着手下灰溜溜地走了。酒馆又恢复了热闹，众人继续享受美食。