清壹色小龙虾(第2页)

 老李将端上桌，食客们纷纷围了过来，赞叹不已。

 “老李，你这小龙虾做得真是太好吃了，虾肉鲜嫩，酱料浓郁，简直是人间美味。”一个年轻人边吃边称赞道。

 “是啊，老李，你这手艺真是越来越好了，这小龙虾做得比城里的大饭店还好吃。”另一个年轻人附和道。

 老李听了，心中十分高兴：“各位小哥，你们满意就好。这小龙虾可是我精心挑选的，调料也是我自己调制的，只要你们喜欢，我就开心。”

 水煮青蛙

 就在老李小酒馆的生意如火如荼的时候，镇上的几位老饕提出了一个新的挑战。他们听说老李的手艺了得，便想见识一下老李的水煮青蛙。

 老李一听，心中有些犹豫。他知道，水煮青蛙这道菜虽然美味，但操作起来非常讲究，稍有不慎就会影响口感。而且，青蛙是保护动物，老李一直秉持着不滥杀的原则，但这几位老饕的请求让他有些为难。

 经过一番思考，老李决定用人工养殖的牛蛙来代替野生青蛙，这样既能满足老饕们的需求，又能保护野生动物。

 老李从镇上的养殖场挑选了几只肥美的牛蛙，这些牛蛙肉质鲜嫩，非常适合做水煮青蛙。老李将牛蛙处理干净，剁成小块，用盐、料酒、姜片和葱段腌制起来。

 接着，老李开始准备配料。他从菜篮里拿出新鲜的豆芽、木耳、青椒和红椒，洗净切好备用。老李深知，水煮青蛙的配菜同样重要，只有选对了食材，才能做出地道的味道。

 老李在锅中烧开水，先将豆芽、木耳等配菜焯水，捞出沥干水分，铺在大碗的底部。然后，他将腌制好的牛蛙块放入热锅中煸炒，加入花椒、干辣椒段、姜蒜末等调料，快速翻炒均匀。

 “滋滋滋”，牛蛙在锅里跳跃着，散发出诱人的香气。老李看准时机，加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。这段时间，让牛蛙充分吸收调料的味道，变得更加入味。