必须吃来风鱼(第2页)

在腌制鱼的同时，老李开始准备配料。他把干辣椒剪成段，花椒准备好，又从角落里拿出一瓶秘制的酱料。这酱料可是老李的宝贝，是他多年来根据古镇人口味不断改良而成的，里面融合了多种香料和辣椒的精华。

鱼腌制好后，老李在锅里倒入油，油热到七成时，他把鱼小心翼翼地放入锅中。只听“滋啦”一声，鱼皮瞬间变得金黄酥脆。老李用锅铲轻轻翻动着鱼，确保鱼的每一面都煎得均匀。煎好鱼后，老李把鱼盛出，锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒香，然后加入秘制酱料炒出红油。接着，他把煎好的鱼重新放入锅中，倒入山洞里特有的泉水，泉水清澈甘甜，瞬间让锅里的汤汁变得浓郁起来。老李盖上锅盖，小火慢炖。此时的厨房，弥漫着鱼的鲜味和各种调料混合的香气。炖煮的过程中，老李不时地打开锅盖查看鱼的状态，还会轻轻晃动一下锅，防止鱼粘锅。

大约过了二十分钟，鱼终于炖好了。老李把鱼盛到一个大碗里，汤汁浓郁地包裹着鱼肉，散发着诱人的光泽。他又在鱼身上撒上一些葱花和香菜作为点缀。

老李端着做好的“来风鱼”走出厨房，来到吴老师的桌前：“先生，您的‘来风鱼’来了。”

吴老师看着眼前的这道菜，眼睛里满是惊喜。他拿起筷子，夹起一块鱼肉放入口中。鱼肉鲜嫩多汁，先是感受到泡椒的酸辣，接着是姜蒜的香味，最后是秘制酱料的浓郁味道，各种味道在口中散开，就像一场味蕾的盛宴。“妙啊，妙啊，这‘来风鱼’果然名不虚传。鱼肉鲜嫩，味道丰富，既有江湖菜的豪爽，又有独特的风味。”吴老师忍不住称赞道。