爆炒小螺蛳(第2页)
老王头"；你狗日老鼻子比曹姐的银镯子还尖！"；老李掀开蓝布盖头，露出筐里码得齐整的螺蛳。青壳上还粘着水草，活像庙里褪色的铜铃铛。他抄起活水冲洗螺蛳，指尖在石臼上敲出梆子调："；今儿用郫县豆瓣配贵州子弹头辣椒，再兑半碗醪糟汁提鲜。"；
灶台上的铁锅突然爆出炸雷般的响声。老李左手攥着姜片在沸水里涮出弧线，右手铁勺敲着锅沿："；看好了！"；整颗独蒜拍进热油里炸成金黄，泡椒段在锅里翻滚成赤色漩涡。螺蛳倒进锅时"；滋啦"；一声，油星子在半空炸成红梅，混着郫县豆瓣的艳红，溅起的红油在晨光里泛起粼粼波光。
"；这酱爆螺蛳要得！"；穿靛蓝裤子的船夫伸长脖子去看，被曹姐用锅铲虚点："；莫学张铁匠上回偷舀辣子鸡，烫得直跳脚！"；她手腕轻抖，淋上用自酿烧酒调的芡汁，琥珀色的汤汁里浮着星星点点的花椒籽。八仙桌旁的老周头咂了咂嘴，“老李，你这手艺，绝了！啥时候教教我。”老李得意地笑了笑，“想学啊，没那么容易，这可是我独家秘方。”说话间，酱爆螺蛳的香气弥漫开来，引得众人直咽口水。这时，老街那头突然传来一阵喧闹声，像是有人在争吵。众人的注意力一下子被吸引了过去，老李也停下手中的动作，皱起了眉头。“走，看看去。”船夫率先起身，大家也纷纷跟了过去。到了老街口，只见一群人围在一起，中间是两个年轻人在推搡。老李挤进去一看，原来是村里的小混混二毛和刚回来不久的大学生阿文。二毛满脸通红，指着阿文骂骂咧咧，阿文则一脸愤怒，毫不示弱。老李大喝一声，“都给我住手！”两人这才停了下来。老李板着脸，“大白天的，吵什么架，有话好好说。”二毛气呼呼地说：“他撞了我还不道歉。”阿文也急了，“我又不是故意的，你还想动手打人啊。”一场新的风波，似乎又要在这热闹的老街掀起。突然直起身子："；老李！你这螺蛳给我一碟下酒我闻到了螺蛳好香。
"；您闻错了！"；老李笑而不语，只把泡菜坛子往桌上一墩——坛底沉着几粒冰糖，在晨光里泛着琥珀光。曹姐掀开蒸笼端出老烧酒，粗陶碗里腾起的热气模糊了她鬓角的白发："；这是用三年陈的柏树枝熏过的酒曲..."；话音未落，铁匠张大山已经捧起碗要了一碗。这洒要得！比我们钢厂食堂的散装酒够劲！"；