柠蒙干煎鸡(第2页)

&#34；莫要取笑我！&#34；老王头抄起铁勺在锅里翻腾，&#34；我这是祖传的剔骨刀法，当年在&#39；蜀中镖局&#39；......&#34；话音未落，门口传来环佩叮当声。曹姐身着月白缎地绣花褙子，发间斜插着支金丝芍药簪，从绣囊里取出个油纸包：&#34；李叔，这是我阿爹在南诏带回来的柠檬草。&#34；

老李眼睛一亮，将晒干的柠檬草撒入西面那口铁锅。这是他新琢磨的&#34；柠檬干煎鸡&#34；，用云南建水的铜锅慢煎，鸡皮要煎得酥若蝉翼，最后淋上十年陈的柠檬蜜。&#34；曹姑娘可知，这柠檬原是汉武帝西域求得的贡品？&#34；他边说边将鸡块翻面，金黄的鸡皮在热油里舒展成一片片花瓣。

&#34；自然晓得！&#34；曹姐将绣着缠枝纹的帕子铺在案上，&#34；我阿爹说，当年茶马古道的马帮，就爱用这种柠檬草解乏。&#34；她忽然压低声音，&#34；只是这方子......怕是跟&#39；天下一品&#39；的秘方有关？&#34；

窗外的蝉鸣突然稠密起来，刘嫂子端着青花瓷碗挤进来，汤圆在红糖水里沉浮：&#34；老李头，我的醪糟汤圆！&#34；话音未落，穿竹布长衫的吴先生踱着方步进来，手里捧着本泛黄的《山家清供》：&#34；昨夜读到&#39；鸡酥法：用酒、酱、椒、桂等料浸鸡&#39；，倒与老李这黄焖鸡有七分相似。&#34；

老李笑而不语，从柜台暗格里取出个樟木匣。匣中锦缎包裹的菜谱上，蝇头小楷密密麻麻记着各种古法：&#34；这道&#39；黄焖八珍鸡&#39；，源自唐代《烧尾宴食单》；而这道&#39；柠檬干煎鸡&#39；，改良自宋代《武林旧事》里的&#39；金桔煎鸡&#39；。&#34；他忽然将菜谱推给吴先生，&#34；只是这&#39；天下一品&#39；的秘方......&#34；