鸡肾烧肚肚(第2页)

陈嫂子一脸怪笑的端着鸡肾烧肚肚过来，笑着说多吃点鸡肾烧肚肚包你龟儿子今晚打标枪过过瘾，我喝了一大口酒借着酒劲说陈嫂子今晚让我打标枪，我整不赢你才怪，陈嫂子红着脸笑着说快吃，菜也堵不住你的嘴，我尝了口鸡肾烧肚肚这鸡肾烧肚肚一入口，那独特的味道就在口腔里散开。鸡肾的脆嫩和肚肚的嚼劲混合在一起，再配上陈嫂子特制的酱料，别有一番风味。

我正吃得津津有味，突然酒馆的门被大力推开。一个衣衫褴褛的老头闯了进来，眼神直勾勾地盯着我的鸡肾烧肚肚。还没等大家反应过来，他就冲到桌子前伸手抓了一块就往嘴里塞。老李刚要发火，我拦住了他。老头吃完后，咂咂嘴说：“这菜缺一味料。”众人皆惊。老头从怀里掏出一个小布包，打开里面是些晒干的草药粉末。他撒了一点在剩下的鸡肾烧肚肚上，示意我再尝尝。我半信半疑地夹起一块，放入口中。刹那间，一股奇异的清香萦绕在舌尖，原本的味道更丰富立体了。老头哈哈一笑，说这是他家祖传的调料，他一路流浪至此，闻到这道菜的香味就知道少了这味料，今日也算有缘。说完，他转身就走，只留下目瞪口呆的我们望着那盘加了神奇调料的鸡肾烧肚肚。

市井烟火气《酒旗巷》，以双椒鸡、鲜锅兔、鸡肾烧肚肚串联起师徒矛盾与时代变迁。

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【午时正】

灶台上的铁锅咕嘟咕嘟冒着泡，幺师弟抓着两根鸡腿在案板上剁得飞起：\"王掌柜！双椒鸡要爆炒，你教我的九宫格油温...\"话音未落，门口突然涌入一群扛着扁担的挑夫，领头的胖子抹了把汗：\"王幺妹，给我们整二十份双椒鸡！\"

王幺妹抄起炒勺瞪眼：\"一天到晚双椒鸡双椒鸡，当我是炒辣椒的！\"她将青红花椒在铁锅里干煸出琥珀色，\"要这样炝锅才出麻味！\"油脂迸溅的瞬间，隔壁桌的教书先生赶紧捂住眼镜：\"好家伙，这椒香都快把我书页燎焦了！\"

下酒菜7双椒鸡（鸡腿肉撕成细丝浸在红油里，青花椒的麻与小米椒的辣在舌尖跳霹雳舞，配的是泡过八年的自酿藤椒酒）

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【酉时初】

后厨突然传来撕心裂肺的嚎叫——鲜锅兔的汤汁烧干了！幺师弟站在焦黑的锅底前手足无措，王幺妹提着铜锅瓢冷笑：\"教你炒鲜锅兔要大火快炒，你当在焖蹄花！\"

此时门帘一撩，穿貂皮大衣的阔太太带着保镖闯进来：\"听说你们这儿鲜锅兔最鲜？\"她夹起兔肉在嘴里嚼了嚼：\"肉柴得像嚼木头！\"保镖立马掏出钞票：\"给老子换十份！\"

赵老汉颤巍巍举起竹筷：\"莫急莫急，这锅是给街坊们熬的，新鲜兔肉要现杀现炒...\"他突然抄起菜刀冲向后院，\"刘二娃！把你藏着的那只跑山兔交出来！\"

下酒菜8鲜锅兔（兔肉片在滚油里打个旋儿就熟，蘸着蒜泥香油碟，汤汁还在滋滋冒泡）

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