青椒墨鱼炖猪肚(第2页)

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####**4.小炒滑子菇**

**食材准备：**

-滑子菇200克

-青椒1个

-红椒1个

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理滑子菇**：滑子菇用清水泡发，洗净后沥干水分。

2.**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入滑子菇翻炒均匀。

3.**加入青红椒**：加入青红椒片，翻炒均匀。

4.**调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**小炒滑子菇滑子菇嫩滑，青红椒清香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####**5.擂辣椒炒煎冬瓜**

**食材准备：**

-冬瓜300克

-擂辣椒50克

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理冬瓜**：冬瓜去皮，切成厚片。

2.**煎冬瓜**：锅中倒入适量油，放入冬瓜片，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3.**爆香**：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和擂辣椒，小火煸炒出香味。

4.**调味**：加入生抽和少许清水，煮沸后加入煎好的冬瓜片。

5.**翻炒均匀**：大火快速翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。

**特点：**擂辣椒炒煎冬瓜冬瓜软嫩，擂辣椒的香味浓郁，是一道非常具有特色的菜肴。

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####**6.鲜腐竹焖荷包蛋**

**食材准备：**

-鲜腐竹200克

-鸡蛋3个

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-白糖1茶匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理鲜腐竹**：鲜腐竹用清水泡发，洗净后切段。

2.**煎荷包蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

3.**炒腐竹**：锅中留底油，放入鲜腐竹翻炒均匀。

4.**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后加入煎好的荷包蛋。

5.**焖煮**：小火焖煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。

**特点：**鲜腐竹焖荷包蛋腐竹软嫩，荷包蛋香嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####**7.辣子香炸泥鳅**

**食材准备：**

-泥鳅300克

-干辣椒5个

-花椒1小撮

-姜片3片

-蒜瓣5个

-生抽2汤匙

-料酒2汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理泥鳅**：泥鳅洗净，去掉内脏，沥干水分，用料酒和盐腌制15分钟。

2.**炸泥鳅**：锅中倒入足量油，烧至六成热，放入泥鳅，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3.**爆香**：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。

4.**调味**：加入生抽和少许清水，煮沸后加入炸好的泥鳅。

5.**翻炒均匀**：大火快速翻炒均匀即可。