春天的野菜(第2页)

“还有啊，香椿豆烧鳝丝也不能少。鳝丝要先用料酒、姜丝腌制去腥，再和香椿豆一起快炒，那味道，绝了！”曹姐说得头头是道，听得我们直流口水。很快，香椿豆烧鳝丝也上桌了。盘中鳝丝油亮，夹杂着翠绿的香椿和饱满的豆子。众人急忙伸筷，鳝丝口感嫩滑，带着料酒和姜丝祛除腥味后的鲜香，与香椿独特的气息以及豆子的绵软相融合，别有一番风味。

“老李的手艺真是越来越好了。”吴老师感叹着。此时，店门被推开，进来一位年轻小伙子。“各位前辈好，听闻这里美食众多，特来见识一下。”小伙子一脸诚恳。大家热情地招呼他坐下，分享桌上的美食。小伙子尝过后大为惊喜，直说自己有口福。大家听了都很高兴，便邀请他加入聊天。小伙子讲述着自己四处寻觅美食的经历，大家则分享着各自所知道的其他美食及其做法。阳光透过窗户洒在桌上，欢声笑语回荡在酒馆内，这场充满美食与欢乐的小聚继续愉快地进行着。

“对对对，还有香椿和牛肉腐煲，炸荠菜丸子，炸脆皮香椿……”“这香椿和牛肉煲啊，牛肉要先切成小块，冷水下锅，加点姜片和料酒焯水去腥。”曹姐边说边比划着，“香椿呢，也要焯水去掉苦味，捞出来后切末备用。然后把锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒一会，再倒入适量清水炖煮。等牛肉快熟的时候，放入香椿末，加盐、生抽调味，最后大火收汁就行了。”

“那炸荠菜丸子也好做。”陈嫂子接过话茬，“先把荠菜洗净切碎，挤出多余水分。再准备些肉末，可以加点香菇碎增加香味。把它们混在一起，加入适量盐、鸡精、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。搓成一个个小丸子后，下油锅炸至金黄就可以啦。”

年轻人听得津津有味，不停地记录着。大家继续边吃边聊，话题围绕着各种美食展开。不知不觉间，太阳渐渐西斜，小聚接近尾声。大家意犹未尽地互相道别，约定下次还要相聚在此共享美食，而年轻人则怀揣着满满的收获踏上寻找美食的新旅程。曹姐一口气点了好几道菜，每道菜都描述了详细的烹饪方法，听得小二连连点头，表示一定按曹姐的要求去做。

“老李这儿的河蚌金花菜也是一绝，地皮菜炒鸡蛋也别忘了。河蚌金花汤上来了，热气腾腾，散发着一股清新的鲜味。众人眼睛一亮，纷纷凑近去看。只见汤里的河蚌肉饱满厚实，金花菜嫩绿嫩绿的，漂浮在奶白色的汤汁中。