喝点小酒开心了

随着夜幕的降临，老李小酒馆的热闹气氛达到了高潮。初四的晚上，酒馆里充满了欢声笑语，顾客们喝得开心，唱得尽兴，大声说话，小孩的哭叫声此起彼伏，整个小酒馆仿佛成了一个大家庭的聚会场所。

 第九章：麻辣兔的呼唤

 吴老师坐在角落里，脸上的笑容比往常更加灿烂。他大声叫着老李：“老李，再来一锅麻辣兔，记得要加辣，不辣的麻辣兔不好吃！”老李听到后，微笑着点头答应，他知道吴老师喜欢那种麻辣刺激的感觉，这也是他们之间的一种默契。

 老李你一定要教我这道麻辣兔老李走进厨房，拿起一只处理好的兔子。这兔肉啊，首先得新鲜，宰杀后的兔子要尽快洗净血水。老李一边跟吴老师说着，一边熟练地将兔肉切成小块，大小均匀很关键，这样才能保证每一块肉受热均匀。切好块之后，用盐、料酒还有姜片先腌制一下，可以去腥提味。接着就起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒炒出香味，再把腌好的兔肉放进去翻炒。老李手中的锅铲不停翻动着兔肉，兔肉渐渐变色，散发出诱人的香气。“看，炒到这个程度，表面微黄就差不多了。”老李说道。然后加入生抽、老抽继续翻炒上色，再倒入适量清水焖煮一会，让兔肉更入味。最后大火收汁，撒上葱花和芝麻。一份麻辣香锅兔就出锅了。吴老师闻着那味道直流口水，迫不及待地尝了起来，边吃边竖起大拇指，“老李，这味道绝了，我可得好好学。”

 第十章：牛蛙麻辣香锅