毛氏红烧肉(第3页)

 **尖椒爆猪干**

 - **材料**：猪肝500克、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量。

 - **制作方法**：猪肝切片，用料酒、盐、淀粉腌制。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪肝片快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

 **尖椒爆猪腰花**

 - **材料**：猪腰2个、尖椒适量、葱1根、姜1块、蒜适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量。

 - **制作方法**：猪腰切花，用料酒、盐、淀粉腌制。尖椒切块。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪腰花快速翻炒，加入尖椒块、生抽、料酒和糖，快速翻炒至熟。

 老李的小酒馆，每一道菜都透露着老李对食材的尊重和对味道的追求。