避风塘炒虾(第2页)

 ### 西红柿土豆炖牛腩

 **制作方法：**

 1. 选用牛腩，切块，用沸水焯水去腥。

 2. 西红柿切块，土豆去皮切块。

 3. 将牛腩、西红柿、土豆放入锅中，加入适量的水和调料。

 4. 炖煮至牛腩软烂，土豆熟透。

 **注意事项：**

 - 牛腩要焯水去腥，确保肉质鲜美。

 - 炖煮时火候要适中，确保牛腩软烂。

 ### 粉蒸牛肉

 **制作方法：**

 1. 选用新鲜的牛肉，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

 2. 准备米粉，将腌好的牛肉与米粉混合。

 3. 将混合好的牛肉放入蒸笼中，蒸制至熟。

 **注意事项：**

 - 牛肉要新鲜，确保肉质鲜美。

 - 蒸制时火候要适中，避免过熟。

 ### 丝瓜烩虾仁

 **制作方法：**

 1. 选用新鲜的虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

 2. 丝瓜去皮切块。

 3. 热油中将丝瓜炒至断生。

 4. 加入腌好的虾仁，快速翻炒至虾变色。

 **注意事项：**

 - 虾仁要新鲜，确保肉质鲜美。

 - 炒制时火候要快，避免虾过熟。

 ### 盐焗猪干

 **制作方法：**

 1. 选用猪肝，清洗干净，切片。

 2. 用盐、五香粉、料酒等调料腌制。

 3. 将腌制好的猪肝放入烤箱中，烤至表面金黄。

 **注意事项：**

 - 猪肝要清洗干净，去除异味。

 - 烤制时火候要适中，避免过熟。

 ### 盐焗鸡

 **制作方法：**

 1. 选用整只鸡，清洗干净，用盐、五香粉、料酒等调料腌制。

 2. 将腌制好的鸡放入烤箱中，烤至表面金黄。

 **注意事项：**

 - 鸡要清洗干净，确保肉质鲜美。

 - 烤制时火候要适中，避免过熟。

 ### 炸南乳排骨

 **配菜建议：** 胡萝卜、洋葱

 **切法建议：** 将排骨切成均匀的块状，以保证烹饪时受热均匀。胡萝卜和洋葱切成细丝或小块，以增加菜品的层次感和色彩。

 ### 五指毛桃焗猪脚

 **配菜建议：** 莲藕、红枣

 **切法建议：** 猪脚切成块状，莲藕切成片状，红枣去核备用。莲藕的片状和猪脚的块状形成对比，红枣的点缀增添甜味和营养。