香辣卤肥肠(第2页)

 2. **串制**：腌制好的肉块用竹签串起来，每串大约5-6块肉。“串的时候要注意松紧适度，太紧会影响口感，太松则容易散开。”

 3. **烤制**：肉串放在炭火上烤制，不断翻动，确保每一面都能均匀受热。“烤的时候要时不时刷一些油和调料，这样肉串会更加香嫩。”

 4. **装盘与撒料**：肉串烤至金黄后，装盘，最后撒上一些孜然粉和辣椒粉。

 小刘看着眼前香喷喷的蒜香肉串，心情顿时好了许多。他夹起一串肉串，放进嘴里，细细品味。肉的鲜嫩与蒜香的浓郁在口中交织，让他暂时忘却了工作的烦恼。

 “老李，你这蒜香肉串真是太好吃了！每次来你这儿吃饭，我都觉得生活还有希望。”小刘感慨道。

 老李笑了笑，说道：“春天是万物复苏的季节，也是新的开始。希望你这段时间能调整好状态，迎接新的挑战。”

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 ### **第八章：夏日的清凉——蒸云吞与宁静**

 夏日的阳光炙热，小镇被一片热气笼罩。老李小酒馆的客人也多了起来，大家都在寻找一份清凉。

 “老板，来份蒸云吞！”一个温柔的声音从门口传来，是小梅，老李的侄女，也是酒馆的学徒。

 “好嘞，稍等！”老李应道，转身走进厨房。

 **蒸云吞的制作方法：**

 1. **准备馅料**：老李将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉，搅拌均匀。“馅料要搅拌得均匀一些，这样口感更好。”

 2. **包云吞**：取一张云吞皮，放入适量的馅料，捏成元宝状。“包云吞的时候要注意封口紧实，否则煮的时候容易散开。”

 3. **蒸制**：包好的云吞放入蒸锅中，蒸10分钟。“蒸的时间不能太长，否则云吞皮会变得太硬。”

 4. **准备汤底**：老李将鸡汤加热，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上一些葱花和香菜。

 小梅看着眼前热气腾腾的蒸云吞，心中感到一阵宁静。她夹起一个云吞，放进嘴里，细细品味。云吞的鲜美与汤底的浓郁在口中交织，让她感到无比满足。

 “老李，你这蒸云吞真是太好吃了！每次吃这个，我都觉得心里特别踏实。”小梅说道。

 老李笑了笑，说道：“云吞象征着团圆和幸福。希望你在忙碌的生活中，也能找到属于自己的宁静和满足。”

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 ### **第九章：秋天的丰收——香椿炒鸡蛋与感恩**