第312章(第2页)

 2. 鸡蛋打散备用。

 3. 热锅凉油，放入姜片爆香。

 4. 加入适量清水，煮沸后加入豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝。

 5. 加入生抽、醋、白胡椒粉、盐调味。

 6. 用水淀粉勾芡，慢慢倒入蛋液，搅拌均匀。

 7. 撒上香菜，淋上香油，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **王阿姨**：“这酸辣汤，酸辣开胃，喝上一碗，整个人都暖和了。”

 - **李叔**：“是啊，这汤喝起来特别舒服，配上早酒，绝配！”

 3. **香菇鸡肉粥**

 **特点：鲜香滑嫩，营养丰富**

 **食材准备：**

 - 大米 100克

 - 鸡胸肉 150克

 - 香菇 50克

 - 姜 适量

 - 盐 适量

 - 白胡椒粉 适量

 - 香菜 适量

 **烹饪方法：**

 1. 大米洗净，用清水浸泡30分钟。

 2. 鸡胸肉洗净，切成小丁，用盐、料酒腌制10分钟。

 3. 香菇洗净，切成薄片。

 4. 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮20分钟。

 5. 加入鸡丁和香菇片，继续煮10分钟。

 6. 加入盐、白胡椒粉调味，撒上香菜，即可上桌。

 **食客点评：**

 - **年轻姑娘小李**：“这香菇鸡肉粥，粥香浓郁，鸡丁嫩滑，香菇鲜美，真是好吃！”

 - **吴老师**：“这粥喝起来特别舒服，配上早酒，别有一番风味。”

 4. **红油肚丝**

 **特点：香辣爽口，嚼劲十足**

 **食材准备：**

 - 猪肚 300克

 - 姜 适量

 - 料酒 2勺

 - 盐 适量

 - 辣椒油 3勺

 - 生抽 2勺

 - 白糖 1勺

 - 醋 1勺

 - 香菜 适量

 **烹饪方法：**

 1. 猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。

 2. 将猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后转小火煮30分钟。

 3. 捞出猪肚，晾凉后切成丝。