再扩大菜品(第2页)
**老李的新灵感：**
在一次与老友的聚会中，老李偶然品尝到了一道传统的山东农家菜——**“地锅鸡”**。这道菜以鸡肉为主料，加入各种蔬菜和面饼，用地锅炖煮而成，味道浓郁，香气扑鼻。老李灵机一动，决定将这道传统农家菜进行改良，加入更多创意元素，打造出一道全新的鲁菜佳肴。
**全新招牌菜：地锅鸡升级版**
**食材准备：**
- 鸡肉 500克
- 面粉 200克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 2个
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. **准备面饼：**
- 面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 将醒好的面团分成小份，擀成薄饼备用。
2. **准备食材：**
- 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
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- 土豆去皮切块，胡萝卜切片，青椒切块备用。
- 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3. **烹饪步骤：**
1. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。
2. 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
4. 加入土豆块、胡萝卜片和适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟。
5. 将擀好的面饼贴在锅边，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
6. 加入青椒块，翻炒均匀。
7. 加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这地锅鸡升级版，鸡肉鲜嫩，面饼吸收了汤汁的味道，真是太好吃了！”
- **陈嫂子**：“是啊，这道菜既有传统地锅鸡的浓郁香味，又加入了创意元素，让人耳目一新。”
**老李的创意鲁菜系列：**
1. **创意版九转大肠**
**食材准备：**
- 猪大肠 500克
- 山楂 50克
- 冰糖 100克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白醋 1勺
- 盐 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 猪大肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
2. 山楂洗净，去核备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入大肠段，大火翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白醋、冰糖调味，翻炒均匀。
6. 加入山楂和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
7. 大火收汁，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这创意版九转大肠，酸甜可口，大肠软烂入味，山楂的酸味更是点睛之笔。”
2. **香煎鲅鱼配蒜香土豆泥**
**食材准备：**
- 鲅鱼 500克
- 土豆 2个
- 蒜 50克
- 牛奶 100毫升
- 黄油 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 柠檬 1个
**烹饪方法：**
1. 鲅鱼洗净，切成块，用盐、柠檬汁腌制15分钟。
2. 土豆去皮切块，煮熟后捣成泥，加入牛奶、黄油、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入鲅鱼块，煎至两面金黄。
4. 蒜剁成末，放入锅中炒香。
5. 将煎好的鲅鱼盛出，放在土豆泥上，撒上蒜末，即可上桌。
**食客点评：**
- **美食博主小美**：“这香煎鲅鱼配蒜香土豆泥，鱼肉鲜嫩，土豆泥香滑，蒜香浓郁，真是美味！”
3. **鲁味海鲜锅**
**食材准备：**
- 虾 200克
- 蛤蜊 200克
- 鱿鱼 200克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 虾洗净去虾线，蛤蜊洗净，鱿鱼洗净切块。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入虾、蛤蜊、鱿鱼，大火翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入盐调味，撒上香菜，即可上桌。
**食客点评：**
- **老孙头**：“这鲁味海鲜锅，海鲜鲜美，味道浓郁，真是好吃！”
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### 第三十一章：老李的鲁菜新境界——创意与传统的完美对决
老李的全新鲁菜系列一经推出，立刻在城里引起了轰动。他的创意与传统的完美融合，不仅吸引了大量食客前来品尝，还引来了不少同行和美食评论家的关注。然而，老李并没有因此而自满，他深知，餐饮界的竞争如逆水行舟，不进则退。于是，他决定继续探索鲁菜的更多可能性，推出更多令人惊喜的菜品。
**新挑战：神秘对手的反击**
就在老李的鲁菜新系列大获成功的时候，神秘对手再次出手了。这一次，他们不仅推出了“豪华版鲁菜宴”，还请来了几位知名鲁菜大师坐镇，试图彻底击败老李。
**神秘对手的招数：**
1. **豪华阵容**：他们请来了几位知名鲁菜大师，推出了一系列高档鲁菜，如“鲍汁海参”、“松露扒鸡”等。
2. **宣传攻势**：他们加大了宣传力度，在各大媒体和社交平台上进行广告投放，试图吸引更多顾客。
3. **挖墙脚**：他们继续高薪挖走老李的厨师，试图削弱老李的实力。
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面对对手的猛烈攻击，老李并没有慌张。他决定迎难而上，用更多的创意和更精湛的厨艺来回应对手的挑战。
**老李的应对措施：**
1. **创意升级：鲁菜与西餐的碰撞**
老李决定将鲁菜与西餐相结合，创造出更多新颖的菜品。他与一位法国大厨合作，共同研发了几道中西合璧的创意菜。
**新菜推出：**
- **红酒炖牛肉配山东煎饼**
**食材准备：**
- 牛腩 500克
- 红酒 200毫升
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 番茄酱 2勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 山东煎饼 适量
**烹饪方法：**
1. 牛腩洗净，切成块，用盐、黑胡椒粉、面粉腌制15分钟。
2. 洋葱切块，胡萝卜、土豆去皮切块备用。
3. 热锅凉油，放入牛腩块，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱块炒香。
5. 加入番茄酱，翻炒均匀。
6. 加入红酒，煮沸后加入牛腩块、胡萝卜块和土豆块。
7. 盖上锅盖，小火炖煮1小时。
8. 加入盐调味，将炖好的牛肉盛出，配上山东煎饼，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这红酒炖牛肉配山东煎饼，中西合璧，创意十足，牛肉软烂，煎饼香脆，真是好吃！”
- **香煎鹅肝配葱油饼**
**食材准备：**
- 鹅肝 200克
- 面粉 200克
- 葱 100克
- 黄油 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
**烹饪方法：**
1. 面粉加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 葱切碎，加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。