第22章(第2页)

 1. **提升菜品质量**：

 - 老李亲自去市场挑选最新鲜的食材，确保每一道菜都达到最高标准。

 - 他还研发了更多新口味，如“香锅麻辣鲍鱼”、“香锅麻辣鱿鱼”等，满足不同食客的需求。

 2. **加强员工培训**：

 - 老李对酒馆的员工进行了全面培训，提升他们的服务意识和专业技能。

 - 他要求员工们对待每一位顾客都要热情周到，让顾客有宾至如归的感觉。

 3. **举办品鉴会**：

 - 老李定期举办“香锅系列品鉴会”，邀请美食博主、记者和忠实顾客前来品尝。

 - 他还设置了互动环节，让顾客们亲自体验香锅的制作过程，增加趣味性和参与感。

 **新菜推出：香锅麻辣鲍鱼**

 为了进一步巩固自己的优势，老李决定推出新菜——**香锅麻辣鲍鱼**。这道菜选用新鲜的鲍鱼，搭配秘制香锅调料，口感鲜美，香辣过瘾。

 **香锅麻辣鲍鱼烹饪方法：**

 1. 鲍鱼洗净，去壳去内脏，用盐和料酒腌制15分钟。

 2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

 3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

 4. 加入豆瓣酱炒出红油。

 5. 倒入鲍鱼，大火翻炒均匀。

 6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

 7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

 8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。

 **食客点评：**

 - **美食博主小美**：“老李的香锅麻辣鲍鱼，真是人间美味！鲍鱼鲜嫩，香锅调料香辣可口，让人回味无穷。”

 - **老顾客王阿姨**：“这鲍鱼炖得真入味，香锅麻辣鲍鱼，绝对是我吃过最好吃的鲍鱼！”